肉丸|肉丸汤和糊塌子和酿豆腐中薪|酿豆腐|肉丸

关注

文章图片

作为一枚健身狗，现在真的很少出去吃饭了，基本上三顿都是自己动手解决。今天分享的是我和先生两人的一顿家常便饭，健康营养又低脂。只是两个人都是上班族，做上一桌像样的饭菜每每都要消耗不少时间，也要用到不少的工具。如果有一台机器能够满足各种要求，那真真是极好的呀！一直知道KitchenAid的厨师机特别好用，看到这个活动了解到还可以配上绞肉灌肠套装和切丝切片套装，还可以压面条等等，简直不要太方便！
By Inness猫【豆果美食官方认证达人】
用料

猪肉 500g
香菇 10朵
白萝卜半个
豆腐 1块
虾米一小把
红葱头 2个
香菇 5朵
黄瓜 1条
牛肉 250g
大蒜 5瓣
鸡蛋 2个
燕麦 20g
面粉 50g
西葫芦 1条

做法步骤

文章图片

1、我们要做4道菜，萝卜丝丸子汤、酿豆腐、黄瓜炒牛肉和西葫芦燕麦鸡蛋饼。先做肉糜。500g猪肉用绞肉器做成肉糜。

2、加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。

3、我们先做萝卜丝丸子汤。冬菇约10朵事先泡发好，切成小丁，拌进肉糜里，放一边备用。

4、白萝卜削皮切成细丝待用

文章图片

5、萝卜丝晶莹剔透的真好看～

文章图片

6、取一些肉糜搓成小肉丸，大小和数量悉随尊便。我做了16个

7、圆滚滚的肉球～

8、取一汤锅，倒入两小碗清水或高汤烧沸，把肉丸放入水中煮断生

9、肉丸熟了会浮起来，捞起备用。

文章图片

10、剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去，小火煮熟。

文章图片

11、萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟

文章图片

【肉丸|肉丸汤和糊塌子和酿豆腐】12、出锅前调味，撒上一点香菜和葱花即可。

13、现在我们做第二道菜：酿豆腐。一小把虾米增鲜，红葱头切丝、香菇事先泡发好，老豆腐或者嫩豆腐一块。

14、豆腐切成小块

文章图片

15、每块中间挖个洞

文章图片

16、把肉糜塞进豆腐里。肉糜应该还有剩余，剩下的可以之后用来酿其他东西或者做肉丸汤等。

文章图片

17、取一不粘平底锅，烧热后倒入约一汤匙油，先煎有肉的一边，煎至金黄

18、翻面继续煎

19、煎好后夹起来待用。此时准备芡汁，一小碗水，加入适量淀粉、生抽、蚝油、盐调成汁，备用

20、加少许油，倒入红葱头丝、虾米和香菇爆香。

21、倒入芡汁，翻炒几下后把豆腐重新夹进锅里，加盖小火焖煮几分钟至豆腐入味即可。

22、豆腐成品