中源健康|「饮食」肝硬化病人的食物选择
作者：北京协和医院营养科 于康
肝硬化病人可用食物包括：脱脂牛奶、脱脂可可奶、咖啡、茶、果汁、软饮料、普通谷类、通心粉、面条、全麦面包、普通蔬菜、去皮的家禽、鱼、瘦猪肉等 。
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肝硬化病人禁用食物包括：全奶制作的可可粉；脂肪含量高的冷饮；含过多脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪；添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类；用奶油烹制的蔬菜；带脂肪、带皮的肉 ， 烧烤或油炸肉类、香肠、玉米、肉饼、炖肉；过于辛辣刺激的食品；含有食物添加剂的食品和附有残留农药的水果、蔬菜 。
肝硬化病人的食谱举例：
早餐：花卷（面粉50克） ， 西红柿面汤卧鸡蛋（面粉25克 ， 西红柿1 00克 ， 鸡蛋50克）
加餐：脱脂牛奶250毫升
午餐：小米粥（小米50克） ， 千层饼（面粉50克） ， 土豆胡萝卜炖牛肉（牛肉50克 ， 土豆50克 ， 胡萝卜100克）
加餐：水果150克
晚餐：软饭（大米100克） ， 肉末冬瓜（肉末25克 ， 冬瓜100克） ， 西红柿黄瓜汤（西红柿25克 ， 黄瓜100克）
全日烹调植物油：10克
【中源健康|「饮食」肝硬化病人的食物选择】全日烹调用蔗糖：5克
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