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新华每日电讯|垃圾食品？不健康？一个国贫县的辣条“尊严保卫战”

直播眼看就要“翻车” ， 舒子建索性自己上阵“救场” 。
舒子建是碧桂园平江县扶贫项目党支部书记 。 今年6月 ， 碧桂园集团在湖南平江举办一场以消费扶贫为主题的带货直播 ， 重点推介辣条 ， 数万人走进直播间 。
新华每日电讯|垃圾食品？不健康？一个国贫县的辣条“尊严保卫战”
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在制药级洁净车间内 ， 面粉经过挤压熟化 ， 类似于高压锅蒸馒头 。 图片由受访者提供
平江是辣条发源地 ， 作为当地经济支柱和扶贫抓手 ， 111万平江人中有近一半受惠于辣条产业 。 舒子建和团队精心策划通过直播“为辣条正名” 。
出乎碧桂园扶贫团队的意料 ， “正名”未始 ， “翻车”先来：“辣条制作过程有没有使用地沟油？”“辣条吃多了会不会拉肚子？”“辣条里加没加色素？”
直播间里 ， 一边是主播热情推介辣条 ， 一边是观众一个问题接一个问题“怼”过来——消费者对辣条的疑虑太多了 。 主播的节奏被打乱 ， 直播带货变成在线诘辩 。
“现在平江的辣条 ， 健康与卫生完全符合标准 ， 老印象得改变啦！”舒子建试图稳住场面 ， 他耐心地介绍辣条的用料与生产环节 ， 拿出一张张图片 ， 展示现代化的辣条生产车间 。
最终 ， 舒子建以专业、真诚的解答 ， 令人信服地打消了消费者的疑虑 ， 数万网友把他们准备的辣条一扫而光 。
的确 ， 作为土生土长的平江人 ， 舒子建对辣条知根知底 ， 亲朋中有不少人在辣条行业里摸爬滚打 ， 经历了平江辣条产业从野蛮生长到自我规范、升级谋变的突围历程 。
国贫县的“脱贫功臣”
有天气预报的地方 ， 就有平江人做辣条
1998年 ， 长江流域发大水 ， 平江受了灾 ， 黄豆减产价格飞涨 ， 当地酱干小作坊纷纷倒闭——大豆 ， 是平江特产酱干的原料 。
在三市镇 ， 不甘坐以待毙的邱平、李猛能和钟庆元三位做酱干的小老板 ， 尝试用面粉替代黄豆粉 。 不用豆粉 ， 做出来的就不能叫酱干了 ， 叫啥？叫辣条吧 。 就这样 ， 面粉经过挤压熟化之后 ， 拌入香辛料 ， 做出了第一根辣条 。
没想到辣条大受欢迎 ， 平江90%的酱干作坊干脆改为辣条厂 。 每到春节前和开学季 ， 各地货车涌入平江 ， 每家辣条厂门口都有四五辆车蹲守 ， 常常要等一周甚至半个月才能取到货 。
入行不到两年 ， 退伍军人张玉东还清了原来做生意亏欠的一百万 。 辣条厂最集中的三市镇 ， 赢得“老板镇”的称号 。
地处湘鄂赣交界的平江是国贫县 ， 然而工资却比一些省会城市还高 ， “功劳”属于辣条 。
那时 ， 每次过完春节 ， 张玉东就派员工进村“抢工人” 。 为了招工 ， 辣条厂们除了拼工资 ， 还承诺只要老员工能带来新员工就给介绍费 。
平江90%面积是山地丘陵 ， 这里不产小麦 ， 交通不便 。 随着劳动力成本不断上升 ， 平江人开始把辣条厂开到全国各地 。 平江甚至流传着一句话：有天气预报的地方 ， 就有平江人做辣条 。
经过22年的发展 ， 全国有1000多家辣条企业 ， 产值约580亿元 ， 直接吸纳20万人就业 。 这些企业 ， 90%以上为平江人创办 。 而平江县内有126家辣条企业 ， 产值约为200亿元 ， 直接从业者6万多 。
“一人进厂 ， 全家脱贫 。 ”2019年平江县辣条从业人员平均年工资3.6万元 ， 高于当地其他企业 ， 一些工厂工资甚至直追长沙 。 为此 ， 碧桂园平江县扶贫小组办就业扶贫招聘会 ， 还专门开设辣条企业招聘台 。
在平江县扶贫办主任叶剑芝看来 ， 辣条走出大山 ， 走向全国 ， 甚至卖到国外 ， 本身就是平江人摆脱贫困的成功探索 。
脱贫攻坚战打响以来 ， 平江辣条企业通过安排就业、设立扶贫车间、流转土地、采购原料等举措 ， 已经帮助5000多贫困户稳定脱贫 。
财政部驻湖南省平江县定点扶贫工作队队员、副县长杨宇说 ， 辣条产业上游可带动花椒、辣椒、油菜等农副产品种植生产 ， 中游可驱动食品工业、包装印刷、机械制造等外延行业 ， 下游可推动物流、电商等产业 ， 具有极强的延展性和带动效应 。


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