Array|精选美食：蒜香炒花甲、凉拌猪腰、瘦肉焖子、凉拌猪肚的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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凉拌猪肚
材料：猪肚1个、黄瓜1根、洋葱1根、大蒜3瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、生抽酱油2汤匙、
1.将买回来的猪肚先将猪肚内之脂肪除去 ， 翻转用盐、面粉揉捏擦匀 ， 用清水冲洗干净
2.高压锅加入适量水 ， 冷水放入猪肚、姜、葱、蒜、花椒、大料 ， 料酒 ， 烧开 ， 锅上汽压15分钟
3.到时间后 ， 取出 ， 我用了一半的猪肚 ， 将猪肚切成丝
4.将黄瓜切成丝 ， 将洋葱切成丝 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段
5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝、香菜段放在盆内 ， 再加入盐、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽酱油、用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
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瘦肉焖子
材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、
1.把猪皮的表面刮一遍 ， 锅加水烧开 ， 下入肉皮焯水 ， 焯一下到卷曲状 ， 捞出来 ， 用刀将内里的脂肪剔除 。再把猪皮表面的毛处理干净 。
2.锅加水 ， 冷水下入猪肉 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮10几分钟 ， 将猪肉煮熟 。
3.把肉皮切成5厘米长 ， 1厘米宽的条 ， 猪肉切成2厘米的方块 。
4.将肉皮放在温水中搓洗 ， 洗去表面的油脂 ， 捞出 ， 沥净水分 。
5.将葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料放在煮肉的调料盒里 ， 或者用纱布把调料包起来也可以 ， 这样做出的成品干净 ， 看不到调料 。
6.锅加水 ， 一斤肉皮放三斤水就可以了 ， 下入肉皮和猪肉 ， 放入调料盒 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火熬制 ， 大约熬制1小时至1.5小时 ， 煮至汤汁粘稠 ， 能拉丝 ， 关火 。
7.加入盐调味 ， 再加入红烧酱油调颜色 。待温度稍降一些 ， 取一保鲜盒铺上干豆腐 ， 将肉皮猪肉和汤汁 ， 浇在保鲜盒内 ， 上面再铺上干豆腐 ， 放在冰箱冷藏 ， 放置一晚 。
8.将皮冻切成片 ， 摆在盘内 ， 剩下吃不完的 ， 放在冰箱内冷藏保存 。这道菜肴美味的菜肴就做好了 ， 是不是看着很有食欲 。
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凉拌猪腰
材料：猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
1.将猪腰子剥去薄膜 ， 洗净 ， 将青红椒切条 ， 大蒜切末
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