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排骨|立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人


排骨|立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人
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【排骨|立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人】
排骨|立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人
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排骨|立秋将至，这肉要多吃，营养不上火，滋补不发胖，炖上一锅特馋人
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导语：立秋将至 ， 这肉要多吃 ， 营养不上火 ， 滋补不发胖 ， 炖上一锅特馋人
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 不知不觉还有两天就立秋了 ， 夏天即将结束 ， 虽说到了初秋， 但是天气依旧炎热 ， 甚至比夏天还要热 ， 毕竟“秋老虎”可不是盖的 ， 除了热还比较干燥 ， 早晚有温差 ， 所以初秋要适当的进补 ， 能很好地去秋燥 ， 舒服度过初秋天 。 今天就和大家分享一道特适合秋天吃的美食 ， 营养不上火 ， 滋补不发胖 ， 炖上一锅特馋人 ， 一起来看看具体做法吧 。
这道菜就是清炖排骨 ， 到了秋天 ， 食欲开始大增 ， 这时可以常吃一些滋补美食 ， 其中排骨就特适合秋天吃 ， 有肉有汤 ， 营养丰富 ， 贵也要舍得吃 。 半年多没吃排骨了 ， 今天花了100块钱买了3斤排骨 ， 排骨怎么做才好吃？教你个简单做法 ， 质嫩爽口 ， 油而不腻 。
清炖排骨需要准备的食材：排骨、料酒、葱段、姜片、盐
具体做法：
第一步：先把排骨冲洗几遍 ， 然后用盐水浸泡20分钟左右 ， 能很好的去除血水 ， 还会让肉质松软好吃 ， 很多人都是直接焯水 ， 难怪腥味重肉质老 。
第二步：锅内加水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入去腥三件套 ， 料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 撇除水中的浮沫 ， 炖排骨不要只焯水 ， 需要先用盐水浸泡然后再焯水 ， 这样排骨就超级干净了 ， 汤汁更营养 ， 香味也更浓郁 。
第三步：撇除浮沫后 ， 盖上锅盖 ， 大火炖30分钟左右 ， 加入适量盐 ， 切记盐不要提前加 ， 这样肉质才会松嫩口感好 ， 如果提前加盐 ， 也是会导致肉质发老的 ， 所以盐的顺序也要加正确了 ， 也会影响排骨口感的好与坏 。
第四步：加盐后继续盖上锅盖 ， 再炖15分钟左右出锅 ， 看到排骨肉质变软烂就可以关火了 。 美味的清汤排骨就做好了 ， 汤汁香浓 ， 排骨软烂脱骨 ， 香味四溢 ， 馋哭了隔壁老王家的小孩 ， 喜欢的朋友收藏试做一下吧 。
烹饪小贴士：1、排骨洗干净不要直接焯水 ， 先用盐水浸泡20分钟 ， 这是去腥的关键 。 2、焯水要冷水下锅 ， 不能热水 ， 大火烧开后 ， 要撇除表面的浮沫 ， 炖的汤才会白 。 3、不要提前加盐 ， 炖30分钟再加盐 ， 肉质鲜嫩又入味 。
立秋后这肉要多吃 ， 贵也要舍得 ， 比牛肉羊肉强 ， 营养滋补不发胖 。 立秋气候干燥 ， 隔三差五炖一锅排骨 ， 吃点肉喝点汤 ， 滋补不上火 ， 营养不发胖 ， 真是完美的食谱 。 炖排骨就分享到这里了 ， 立秋后记得要多吃哦 ， 喜欢就转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有炖排骨的小技巧 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。


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