烹饪|美食精选：腊肠煲仔饭，砂锅蟹味菇豆腐煲，三丝春卷，笋干炒肉
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
腊肠煲仔饭
本文插图
食材：
广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖 。
做法：
1、取一砂锅 ， 在锅底薄薄的抹一层油 。
2、把大米洗净放入锅中 ， 倒入水 ， 米和水的比例为1：1.5 ， 浸泡一个小时 。
3、浸泡好的大米 ， 加入半汤匙色拉油拌匀 。
4、将锅子移至火上 ， 大火煮开后立即转小火 ， 盖上盖子焖煮 。 将米饭煮至8成熟 。
5、把腊肠切片 ， 再切点姜丝 。
6、锅中水份快干时 ， 在米饭表面铺上腊肠和姜丝 ， 再打个鸡蛋进去 。 盖上盖子再小火煮五分钟后关火 ， 不要开盖 ， 继续盖着盖子焖15分钟 。
7、把小油菜洗净 ， 锅中水烧开 ， 放点盐 ， 滴几滴油 ， 放入小油菜烫熟 。 捞出沥干水份 。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀 。
9、焖好的米饭开盖 ， 排入小油菜 ， 浇上调味汁 ， 拌匀即可食用 。
本文插图
砂锅蟹味菇豆腐煲
材料：蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱姜碎
做法：
1. 豆腐2CM大小丁 ， 放入盐水浸20－30分钟 。
2. 油热葱姜爆香 ， 放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒
3. 放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开 ， 炖至汤汁收浓 ， 撒入香葱碎 ， 盛入砂锅即可
三丝春卷
本文插图
食材
猪肉150克、胡萝卜半个
绿豆芽100克、韭菜50克
饺子皮9个、洋葱10克
大蒜6克、黄豆酱15克
盐少许、花生油20克
做法
1.首先备齐所有的食材 ， 绿豆芽和韭菜摘洗干净 。
2.取一张饺子皮 ， 用刷子蘸少许花生油 ， 在饺子皮上涂抹均匀 。
3.根据自己的需求 ， 用多少饺子皮 ， 我用了9张饺子皮 ， 把刷油的饺子皮摞在一起 ， 用擀面杖擀成原来的两倍大 。
4.把擀好的饺子皮放到蒸箱里蒸15分钟就可以了 。
5.趁热把蒸熟的饺子皮 ， 一张张揭开备用 。
6.用刀把猪肉切成细条 ， 把洋葱和胡萝卜切丝 ， 把韭菜切段 。
7.把大蒜去皮后 ， 绞碎取出 。
8.锅中倒入花生油烧热后 ， 先放入大蒜末和洋葱丝爆出香味 。
9.再加入黄豆酱小火慢慢炒出红油 。
10.这个时候加入猪肉条 。
11.大火继续翻炒片刻 ， 看见猪肉变色的时候 。
12.加入胡萝卜丝和绿豆芽 ， 大火继续翻炒均匀 。
13.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味 。
14.大火继续翻炒至食材变软 ， 加入切段的韭菜 。
15.大火翻炒均匀即可关火 。
16.把炒好的三丝 ， 铺到蒸熟的春卷皮上 。
17.卷起后用葱叶绑起来就可以了 。
18.依次做完所有的春卷 ， 就可以享用了 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食，国人信手拈来，而老外却有点束手无策
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 潮流尚拍精选|金晨身着粉色连衣裙配蓬松发型，看似很简约却精致高级，风格好甜美