烹饪|精选美食：腐竹莲子养生汤、松鼠鱼、咸干饭、萝卜瘦肉肉丸汤做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
萝卜瘦肉肉丸汤
本文插图
食材：白萝卜、瘦肉、肉丸、姜、芫荽
制作：
1、将萝卜去皮切片 ， 姜去皮拍碎、芫荽切丁 ， 瘦肉切片放入容器内加入少许生油、盐巴、鸡精、地瓜粉 ， 搅拌均匀待用；
2、起锅如水放入姜 ， 煮开后放入萝卜 ， 肉丸 ， 煮至萝卜由白色呈现透明色 ， 加入调料 ， 放入瘦肉片 ， 煮开至1分钟左右 ， 放入芫荽即可
咸干饭
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食材：肉、香菇、虾仁、包菜、胡萝卜、芹菜 （或 青蒜）
制作：
1、将肉切成丁 ， 香菇、胡萝卜切成丝 ， 包菜切成块、芹菜切成段 ， 虾仁洗干净待用；
2、起锅油热放入香菇爆炒、依次放入肉、虾仁、胡萝卜、包菜、加入调料翻炒至5分钟左右 ， 起锅放入电饭煲 ， 加入一点点酱油（增加色泽）加入水 ， 水量与锅内的米一样齐即可 ， 根据平时煮饭的时间即可；
3、另起锅入油 ， 油热放入青蒜（或芹菜）加入调料翻炒 ， 起锅倒入已煮好的咸饭内翻拌即可 。
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松鼠鱼
食材：草鱼（鲈鱼）、鸡蛋、生粉、盐巴、鸡精、白糖、醋
制作：
1、鱼去净杂物 ， 去头 ， 片成两片（尾部连着）去掉鱼骨 ， 从内部打人字花刀 ， 放入盐巴、鸡精、少量酱油腌制；
2、将鱼抹上蛋液 ， 沾上生粉 ， （沾完后拍掉多余的生粉）拌开花刀下油锅 ， （下锅前将鱼放在菜板上将两片鱼肉各自卷成圆形 ， 用筷子夹住两片鱼肉）
3、将鱼身炸至金黄色 ， 捞出装盘；
4、鱼头沾生粉下锅炸熟捞出装盘；
5、锅底放少量油,热锅后下入少量水,加入番茄酱、盐巴、鸡精、白糖、醋、勾芡（地瓜粉加水调制） ， 烧开后将汁淋在鱼上面即可 。
【烹饪|精选美食：腐竹莲子养生汤、松鼠鱼、咸干饭、萝卜瘦肉肉丸汤做法】
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腐竹莲子养生汤
-材 料-
莲子30克、干百合10克
枸杞5克、马蹄8个
腐竹20克、红枣2个
胡萝卜半根、盐适量
-做 法-
1.莲子、百合、腐竹分别洗净泡软 。
2.胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净 。
3.枸杞、红枣洗净 ， 与所有食材一起放入炖盅 ， 加入适量的水 。
4.锅中放适量的清水 ， 隔水炖 。
5.炖盅盖上盖子炖3小时 。
6.出锅前调入适量盐 ， 清甜美味的养生就可以享用了 。
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