小龙虾|数读中国｜小龙虾口味之争 谁才是C位之王？
对爱吃小龙虾的人而言 ， 一年只有两个季节：吃虾的季节和等虾的季节 。
夏日午夜 ， 丢掉手机 ， 同三五好友 ， 在热闹的夜市 ， 戴上手套 ， 边嘬着小龙虾 ， 边海阔天空侃大山；或者 ， 在家点份小龙虾外卖 ， 配上爱看的综艺 ， 独享周末悠闲时光 。
十三香、麻辣、卤水、蒜蓉、油焖……总有一种口味是你的pick 。
小龙虾口味千千万 ， 你最喜欢哪一款？
中国传统的烹饪方式——煎、炒、炸、煮等都非常适合用来料理小龙虾 。 至于什么口味的小龙虾最好吃 ， 各省吃货们有自己的看法 。 《小龙虾消费大数据报告》显示 ， 从全国范围来看 ， 麻辣小龙虾成为最强王者 。
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除了常见的麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾外 ， 一些你从未听过的奇妙搭配也出现在各省的口味榜单上 。 全国最大的小龙虾养殖地湖北 ， 将榴莲与小龙虾相结合；中国重点产茶省之一 ， 素有“茶乡”之称的湖南 ， 结合当地特色推出茶香小龙虾；万物皆可“煲”的广东 ， 更是将小龙虾煲成小龙虾粥 ， 养生美味两不误；口味清淡的“上海宁” ， 偏爱白灼小龙虾 。
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正所谓虾门不同 ， 不相为盟 ， 江苏的盱眙（xuyi）家族个大体肥、虾壳鲜红 ， 而江西鄱阳湖家族则是虾壳淡青 ， 黄多肉满 。 湖北潜江家族前螯粗大 ， 而安徽合肥家族则虾尾粗壮 。
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【小龙虾|数读中国｜小龙虾口味之争 谁才是C位之王？】
喜爱小龙虾的吃货们 ， 下次可以辨别一下 ， 盘中的小龙虾是来自哪个家族 。
小龙虾“量产之王”花落谁家？
虽说以上四大家族间总有“皇位”之争 ， 但数据却实实在在地摆在眼前 。 2018年 ， 湖北、湖南、安徽、江苏、江西五省的小龙虾养殖产量约占全国总量的94% 。 在排名前30名的市级产地中 ， 湖北省贡献了产量大头 ， 小龙虾“量产之王”实至名归 。
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根据中国水产流通与加工协会《中国小龙虾产业发展报告（2019）》 ， 自有统计数据以来的2003年起 ， 我国小龙虾总产量除2011年略有回调外 ， 整体呈逐年增加趋势 。
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小龙虾全国产量逐年增加 ， 总产值自然也不低 。 据《小龙虾消费大数据报告》 ， 在2017年 ， 小龙虾产业总值就已经超过了西藏2018年全年的GDP ， 到2018年 ， 小龙虾产业总产值已达3690亿元 ， 比西藏和青海2018年全年GDP还要多 。
小龙虾的“天敌”——北上广深成
数以百万吨的小龙虾都去哪儿了？自然是进入了吃货们的肚子里 。 据《小龙虾消费大数据报告》显示 ， 2018年 ， 仅在美团一个平台上 ， 吃货们就消灭了首尾相连总长度可以绕赤道将近3圈的小龙虾 。 其中 ， 小龙虾交易量排名前5的城市依次为广州、北京、上海、深圳以及成都 。
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以往人们总是喜欢到店点餐 ， 如今 ， 小龙虾外卖也成为吃货们的新选择 。 《小龙虾消费大数据报告》数据显示 ， 2019年前5个月 ， 小龙虾外卖交易额占平台总交易额的60% ， 外卖订单量占总订单量73% 。 在北京、深圳等外卖消费大城市 ， 小龙虾销量最多的区域已从之前以堂食为主的商圈转向生活圈 。
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