吃货|三伏天没胃口？吃1碗鸭血粉丝汤，咸鲜柔嫩开胃，从里到外的畅快
三伏天没胃口？吃1碗鸭血粉丝汤 ， 咸鲜柔嫩开胃 ， 从里到外的畅快 。 南京的鸭血粉丝汤如南方盐水鸭一样 ， 在全国都享有极高的声誉 。 比起盐水鸭来 ， 鸭血粉丝汤更容易在家做 。 柔软的鸭血 ， 筋道滑爽的粉丝 ， 再加上鲜咸的汤汁 ， 尽管是小吃 ， 但吃一碗却给人带来极大的满足感 。
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南京 ， 于北京千里之外 ， 没有出差的机会 ， 我还达不到为了吃一碗鸭血粉丝汤而特意花费时间和金钱去那里的 ， 可能这就是真正的吃货和伪货的最大区别吧！而在过去的半年里 ， 由于咱们都知道的原因 ， 北京的餐饮业市场也萎靡 ， 能在家做的美食咱都在家做 ， 所以 ， 想吃鸭血粉丝汤咱就自己动手做吧！
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超市买来的鸭血虽不及新鲜鸭血那么红润 ， 但煮过之后非常柔软 。 粉丝的种类有很多种 ， 做鸭血粉丝我喜欢用江西婆家那边的红薯粉丝 ， 略粗 ， 久煮不断 ， 吸足汤汁后柔软筋道 。
给汤调味 ， 我就用最常见的豆瓣辣酱 ， 咸鲜微辣；如果有鸡汤或者骨头汤同煮 ， 那肯定更好；如果没有 ， 可以用浓缩鸡汤代替 ， 或者直接清水也无妨 。
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【吃货|三伏天没胃口？吃1碗鸭血粉丝汤，咸鲜柔嫩开胃，从里到外的畅快】
三伏天没胃口？吃1碗鸭血粉丝汤 ， 咸鲜柔嫩开胃 ， 从里到外的畅快 。 南京人的舌尖美味 ， 如今在家也能做 。 比起酸辣粉 ， 它更柔和 ， 营养也更丰富 。 长话短说吧 ， 我把家常做法分享给你 ， 更多的口味和材料选用等着你来创意吧！
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-------【鸭血粉丝汤】-------
【材料】 鸭血2盒 ， 红薯粉丝2把 ， 小葱1棵 ， 香菜3棵 ， 大蒜5瓣 ， 豆瓣辣酱1勺 ， 藤椒少许 ， 浓缩鸡汤少许 ， 醋适量 ， 油炸腐竹少许 ， 植物油少许 ， 水适量
【制作】
1. 鸭血2盒；
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2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好；
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3. 红薯粉丝用温水泡软使用；
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4. 鸭血切长条；
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5. 香菜切寸段 ， 香葱、大蒜切末；
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6. 炒锅中倒少许油 ， 将藤椒和辣酱入锅中 ， 煸炒出香味和红油；
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7. 倒入适量水煮开 ， 将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤 ， 营养和味道更佳；
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8. 将鸭血入锅中煮沸；
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