|老人常说：“菜不摆三，筷不成五，席不坐六”，到底是指什么规矩？

文章图片

文章图片

文章图片
引言

《荀子》有言：“礼者，人道之极也。 ”儒家关于礼仪有一道严整的论述，自汉代董仲舒“罢黜百家，独尊儒术”之后，这套礼教就约束了国人上千年时间。儒家所讲的“礼”是以血缘关系为纽带的一整套宗法等级制度。其中最重要的原则是“尊尊”与“亲亲” 。 “尊尊”是主张尊敬上位者，特别是要“事君尽礼”；“亲亲”是指热爱亲族，也就是“父慈子孝，兄友弟恭” 。

01在一代代传承中，特别是封建社会被推翻，新文化运动大规模提倡“反孔”后，封建礼教就已经所剩无几， “事君”部分基本已经被完全删除，但一些基本礼仪，特别是“亲亲”方面还是依旧留存。不过，有一些礼仪虽已经成为我们生活中约定俗成的习惯，但我们在照做的时候却并不理解其中含义。例如饭桌礼仪“菜不摆三，筷不成五，席不坐六” ，是如今人人都会下意识遵守，却并不解其内涵的规矩。
▲餐桌礼仪
专家表示，事实上这与我国古代繁琐的迎客礼仪有关，要是不懂可就丢人啦。若是客人上门摆放，则首先要递上拜帖；若是主人相邀，也一定要用正式请柬相邀。客人正式到来后，若两人身份地位相近或客人地位明显更高，主人必须要出门相迎，并亲自将客人一路带入客厅。在奉上茶点叙话一会儿后，才会将客人引入席间正式入座。客人离开时，也要送到门外七步才算不失礼。
▲餐桌餐具摆放
席间座次则更加有讲究。一般遵循“以远为上，面门为上，以右为上，以中为上；观景为上，靠墙为上”的规则。进门正上方为上座，左侧为主座，右侧为客座。主人和宾客可以分列首席两侧，也可以相交而坐，距离上座也就是首席越近地位越高，与首席同等距离条件下，右侧座位客人一般比左侧更尊贵。大家分宾主落座后，这席间的菜式也是有讲究的。
02“菜不摆三”主要有两个方面的原因。其一，古人在祭祀祖先时一般会摆三盘贡品，或者三杯贡酒。所以在宴请宾客时摆上三盘菜是非常不礼貌的，显得很不吉利；另一方面， “三”字谐音“散”和“丧” ，都不是寓意很好的字，所以也不适合在宴请宾客时出现。另外我国文化中讲究对称与团圆，所以饭桌上很少出现单数菜品，一般以双数为佳。
▲菜不摆三
关于使用筷子则有更多讲究。首先，在饭桌上叼住筷子或者咬筷子是很不礼貌的，若是在送菜入口之后还要咂一下，就更会受到旁人白眼，用筷子敲来敲去也是很不礼貌的行为，看起来像是在乞讨，所以在用餐时尽量不要让筷子发出声音，夹菜时切忌“抢筷” ，先等待别人夹完，同一道菜也不要连续夹三次以上，夹菜时一定要保证筷子上没有饭粒、菜叶等；举起筷子在不同菜品间犹豫很久却不下筷，也是非常不礼貌的行为。
▲筷子插碗里
不过， “筷不成五”这个说法中，并不包含以上常见礼仪，而是指桌子上不能有泪筷、粘筷、横筷、叉筷以及倒筷。泪筷是指尚未擦干，还带着水的筷子，古代王侯之家大多有专人布菜，自己夹过菜的筷子就称为“粘筷” ，横筷、叉筷和倒筷都是错误摆放筷子的方法，指的是筷子不能横放在碗上，叉筷是指筷子不能叉在饭中，倒筷是将筷子颠倒使用，都是对对方的不尊重。