烹饪|家里来客点名要吃我做的凉拌皮蛋，没啥原因，就是好吃
【烹饪|家里来客点名要吃我做的凉拌皮蛋，没啥原因，就是好吃】在生活中我也是个很好客的人 ， 喜欢朋友亲戚们来吃饭 ， 特别是吃完都夸赞我的厨艺棒棒哒 ， 那可是很惬意的 。 也许有人觉得这有什么呢？有点虚伪自恋吧！哈哈哈 ， 其实那就错了 ， 有意思的生活无非就是你来我家吃吃饭我去你家喝喝茶 ， 你夸夸我烧的菜好吃 ， 我夸夸你泡茶的技术高 。 这不 ， 昨晚又有朋友来我家做客了 ， 提前发了信息 ， 点名要吃我做的凉拌皮蛋 ， 必须安排呀！
我也不知道为什么 ， 来客人的时候准备的满满一桌菜总会有两个小凉菜 ， 可能是因为凉菜在做法简单 ， 不费时间 ， 最重要的还是能开胃下饭 。 吃过我做的凉拌菜的人都惦记着呢 ， 都说和别的地方吃到的不一样 ， 很好吃呢！都在问我啥方法 ， 其实很简单的啦！这不 ， 赶紧总结了一下下：
1、凉拌皮蛋的皮蛋剥开一定要用热水烫一下 ， 烫洗掉表面占有的其他味道 。
2、凉拌皮蛋的时候一定要准备一把香菜 ， 吃起来更香 。
3、凉拌皮蛋的时候佐料不要一样一样放 ， 先全部搅拌在一起做出凉拌汁 。
皮蛋不但是美味佳肴 ， 而且还有一定的药用价值 。 皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒 ， 入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；加醋拌食 ， 能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等 。
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凉拌菜之凉拌皮蛋
1、食材准备：皮蛋四个 ， 去掉外皮 ， 用热水烫洗一下 ， 然后切成小块；香菜一把 ， 清洗干净 ， 切成小段；蒜粒一颗 ， 拍扁剁碎 。
2、万能凉拌汁：生抽、糖、醋、盐、耗油 ， 比例3:1:1:1:1 。
3、将皮蛋小块、香菜、蒜末倒入准备好的大碗 ， 倒入万能凉拌汁 ， 搅拌均匀、再倒入一勺剁椒 ， 一勺芝麻油 ， 再次搅拌均匀即可 。
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