小睿姿|美味营养，简单实惠，招待客人超实用，好吃不腻的几道家常菜
腐竹炒五花肉
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五花肉 ， 腐竹 ， 蒜苗 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 蒜 ， 豆瓣酱
做法：
1、五花肉洗干净 ， 锅里加水烧开放进锅里 ， 煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉 ， 切薄片 。
2、腐竹折成5cm左右长度 ， 放进温水里泡开 。
3、蒜头拍碎切末 ， 蒜苗切段 。
【小睿姿|美味营养，简单实惠，招待客人超实用，好吃不腻的几道家常菜】4、锅烧热 ， 放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘 ， 倒出多余的油 ， 开大火 ， 放入五花肉、腐竹爆炒 。
5、加入酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 豆瓣酱 ， 再加入些许水 ， 加入切好的蒜苗改中火 ， 煮三分钟 。
6、开锅盖 ， 翻炒几下 ， 盛出装盘即可 。
私房大盘鸡
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青椒、洋葱、土鸡、土豆、粉条、红椒、小茴香、姜、生抽、豆瓣酱、草果、八角、桂皮、蒜
做法：
1、土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水 ， 沥干备用 。 姜切片 ， 葱切段 ， 所有香料放在一起 。
2、粉条提前泡软 ， 土豆去皮切滚刀块 ， 洋葱切片 。 青、红辣椒切菱形块 。 锅中倒入适量油 ， 放入花椒粒小火炒至变色出香味 ， 捞出花椒粒弃之不用 。
3、倒入鸡块大火翻炒 。 炒至锅中水汽收干 ， 鸡块呈黄色 ， 淋入料酒 ， 加入所有香料不停翻炒至出香味 。
4、加入姜片、蒜瓣继续不停翻炒 。 加入豆瓣酱中火炒至出红油 。 加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色 ， 加入葱段 。
5、倒入开火没过鸡块煮开后转中小火焖煮30分钟左右 。 加入土豆块继续焖煮6、7分钟左右 。
6、加入粉条焖煮2、3分钟 ， 加入洋葱翻炒 ， 最后加入青、红椒块翻炒均匀 ， 出锅装盘 。
青椒炒鸡蛋
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鸡蛋 ， 青椒 ， 姜 ， 生抽 ， 盐
做法：
1、青椒清洗干净切成条；碗中打入鸡蛋 ， 加点盐搅拌均匀；生姜切薄片备用 。
2、炒锅加油烧热 ， 倒入鸡蛋 ， 炒熟盛出 。
3、炒锅加油烧热 ， 加入姜片翻炒一下 ， 加入青椒 。
4、待青椒炒断生后 ， 加入鸡蛋一起翻炒 ， 加入生抽 ， 盐 ， 翻炒均匀后出锅即可 。
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