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烹饪|1元1大袋的它，一年四季吃不腻，换个花样做，比肉还好吃( 二 )


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8、大火熬煮汤汁 ， 直到将汤汁熬煮至粘稠 ， 自己想要的程度 ， 就可以将做好的土豆丸子倒进锅里 ， 和酱汁拌均匀 ， 就可以盛到可以耐高温的盘子里 。
9、另外准备蒸锅 ， 将土豆丸子连同盘子放到蒸锅里 ， 大火烧开后开始计时 ， 大约蒸上十分钟就可以了 。 蒸好后 ， 取出 ， 撒上葱花就可以了 。
【烹饪小贴士】：
1、糯米粉没有的话 ， 可以换成淀粉 ， 至于地瓜淀粉和玉米淀粉都可以的 。
2、炖煮土豆丸子的时候 ， 可以多准备下汤汁 ， 这样做好的汤汁可以蘸土豆丸子吃 ， 要可以拌米饭吃 ， 口感超好的 。
3、水淀粉使用前 ， 要再次搅拌均匀 ， 以免淀粉沉底 。
【文案编辑】：目海食王伟#土豆#虾仁#丸子收藏
【菜品】： 虾仁土豆丸子
【配料】：土豆一个、糯米粉30克、大虾六只、生抽两勺、蚝油一勺、白胡椒粉半勺、食用盐半勺、香葱一段、生姜一块、大蒜两瓣、白砂糖半勺、玉米淀粉一勺
【烹饪步骤】：
1、取出一个稍大点的土豆 ， 最好选择光滑 ， 没有出芽的土豆 ， 不过最好选择新鲜的土豆 ， 不要老土豆 。 用水洗净削去皮后 ， 将土豆切成片状 ， 放到蒸锅里 ， 将土豆蒸熟 。 想要节约蒸煮的时间 ， 就将土豆弄得薄一些 ， 小一点就行 。
2、趁热用勺子背将蒸熟的土豆片压成土豆泥 ， 等土豆泥不烫了 ， 就用电子秤称出30克的糯米粉 ， 直接倒进土豆泥里 ， 用筷子先拌均匀 。
3、下手将面絮揉成面团 ， 揉的时候要注意了 ， 切记不要揉太长时间 ， 只要揉光滑就可以了 。 因为土豆的吸水性不一样 ， 如果和面的时候太干的话 ， 可以酌情加入少量的水 。
4、将揉好的面团分成大小均匀的小份 ， 然后用手将它搓成圆球 ， 这样一个个圆圆的土豆丸子生坯就做好了 ， 放到干净的盘子里待用 。 切记不要让土豆丸子挨得太近 ， 要留有些空隙 。
5、大虾洗净 ， 去头去壳去虾线 ， 用清水将虾仁清洗干净 ， 控干水后 ， 用刀剁碎 ， 盛放到干净的盘子里 ， 然后就向虾仁里加入适量的调味品进行腌制入味 。 调味品的选择根据上面配料表要求的来也行 ， 按自己的需求来也行 。
6、大蒜剥皮、生姜以及葱白洗净后 ， 放到案板上 ， 直接剁碎就可以了 。 另外取干净的小碗 ， 准备半碗水淀粉 。 水淀粉大家都了解 ， 就是用淀粉和清水搅拌而成的 。
7、炒锅烧热后 ， 倒入花生油 ， 油热后 ， 下入葱姜蒜末 ， 大火煸炒出香 ， 就将拌好的虾泥汁、水淀粉和一碗清水倒进炒锅里 ， 用汤勺拌均匀并且不断搅拌 。
8、大火熬煮汤汁 ， 直到将汤汁熬煮至粘稠 ， 自己想要的程度 ， 就可以将做好的土豆丸子倒进锅里 ， 和酱汁拌均匀 ， 就可以盛到可以耐高温的盘子里 。
9、另外准备蒸锅 ， 将土豆丸子连同盘子放到蒸锅里 ， 大火烧开后开始计时 ， 大约蒸上十分钟就可以了 。 蒸好后 ， 取出 ， 撒上葱花就可以了 。
【烹饪小贴士】：
1、糯米粉没有的话 ， 可以换成淀粉 ， 至于地瓜淀粉和玉米淀粉都可以的 。
2、炖煮土豆丸子的时候 ， 可以多准备下汤汁 ， 这样做好的汤汁可以蘸土豆丸子吃 ， 要可以拌米饭吃 ， 口感超好的 。
3、水淀粉使用前 ， 要再次搅拌均匀 ， 以免淀粉沉底 。
【烹饪|1元1大袋的它，一年四季吃不腻，换个花样做，比肉还好吃】【文案编辑】：目海食王伟


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