烹饪|三伏天一碗青菜虾滑汤，鲜美爽口
#美食往事# #8月吃什么# @头条美食联盟 @头条美食 #美食品鉴官# 大虾具有较高的营养价值 ， 在日常生活中扮演着极为重要的角色 。 虾滑也日益备受大家追捧 ， 口感鲜嫩爽滑 ， 放入喜欢的青菜 ， 西红柿 ， 紫菜做成虾滑汤 ， 滋补又解暑 ， 简直好喝极了 。 除了盐什么 ， 什么佐料都没有 ， 喝一口汤就很鲜了 。
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食材：大虾（活虾）、料酒、盐、生粉（或者淀粉）、鸡蛋、生姜、青菜、食用盐 ， 香葱 。
做法过程：
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青菜虾滑汤
1、虾滑可以买已做好的 ， 也可以买鲜虾现做. 。 今天从超市买了新鲜大虾 ， 虾洗干净 ， 去头剥去壳 ， 开背去除虾线 ， 洗净备用 ， 清洗干净 。
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?2、先切成小段 ， 用刀背把虾剁碎、剁细剁成虾泥 。
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?3、剁好的虾泥放入碗中 ， 放入少量盐、胡椒粉适量 。 打入一个蛋清 ， 不要蛋黄 ， 放入少量的玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
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也可以把洗干净虾仁放入绞肉机中 ， 加入1勺生粉（或者淀粉） ， 打入1-2枚的鸡蛋清 ， 保持虾的本色不要蛋黄 ， 按下电源键快速绞6-8秒即可 ， 省时省力 。
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4、起锅烧水 ， 把水烧开后 ， 放一两片姜进去 ， 把虾泥装入装裱袋 ， 也可以用勺子 ， 把虾泥挑入锅中 ， 大火烧开 ， 不一会功夫就漂浮起来了 。
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5、虾滑丸子煮的都浮上来之后 ， 把小油菜放进去 ， 放少量盐、鸡精就可以出锅了 。 也可以放一点紫菜 ， 用筷子将它快速挑散开来 。 滴几滴香油 。 增加人的食欲 ， 汤汁会变的更加美味 。 加一勺胡椒粉 。
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【烹饪|三伏天一碗青菜虾滑汤，鲜美爽口】清香四溢的虾滑丸子汤就做好了 ， 趁热吃 ， 口感更好 ， 出锅前 ， 撒入少量的小葱花提味增香 ， 口感鲜嫩爽滑 ， 汤底鲜美味 ， 做法简单又营养 。
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