烹饪|不会做馒头的朋友有福了，这款面食好简单，擀一擀叠一叠就成
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馒头对于北方人来说一点也不难 ， 可是对于许多南方朋友来说总是件很高深的技艺 ， 我前前后后发过许多馒头的做法 ， 不过还是有很多朋友说做不出来 ， 尤其是揉圆的方法 ， 简直愁坏一大批南方小伙伴 ， 今天出个比馒头简单又好吃的做法 ， 这种方法做出来不会像一般的造型馒头那般复杂 ， 费时间 ， 也不用去担心怎么揉圆的问题 ， 我更是用了一发的做法 ， 做出来的成品组织会特别细腻 ， 蓬松度也非常完美 ， 十个万无一失的好方子 。
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造型馒头一般会用到色素 ， 用果蔬汁的话颜色好看 ， 但是口感多多少少会受一些影响 ， 廉价的果蔬粉不安全 ， 好的果蔬粉价格又太高 ， 那么红曲粉和天然的竹炭粉一般会是健康又实用的 ， 今年是猪年 ， 大家可以多多搜集些小猪的造型 ， 过年可以好好的露一手 ， 我家小朋友很喜欢这个荷叶夹 ， 大家可以多做一些蒸好 ， 冻在冰箱里 ， 早上没啥吃的就拿两个出来蒸一蒸 ， 搭配一碗清粥一盘榨菜也是很家常的早餐 。
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【小猪荷叶夹】
用料：面粉180克 ， 温水90克 ， 酵母粉1.8克 ， 猪油约3克 ， 白砂糖10克 ， 无铝泡打粉约0.5克 ， 红曲粉少许 。
步骤：
1 ， 酵母粉用温水搅匀 ， 充分融化 ， 水温不宜过高 ， 以不烫手为宜 。
【烹饪|不会做馒头的朋友有福了，这款面食好简单，擀一擀叠一叠就成】
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2 ， 普通中筋面粉 ， 猪油(可换食用油） ， 白砂糖 ， 泡打粉加入容器中 。
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3 ， 揉成光滑均匀的面团 ， 面团切开不见气孔为佳 ， 做馒头好不好 ， 揉面是否到位是很关键的步骤 ， 可以适当多揉一会儿 。
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4 ， 将面团分成大小两份 ， 分别加入红曲粉 ， 揉成一个粉色一个稍微深点颜色的面团 。
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5 ， 将粉色面团分成8等份 。
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6 ， 用擀面杖擀成椭圆形 。
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7 ， 中间抹少许油 ， 光面朝外 ， 折叠起来 。
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8 ， 深色面团用模具或者大吸管压出猪鼻子 ， 切些三角形的小耳朵 ， 黑芝麻做眼睛 ， 用勺柄压出嘴巴形状 。
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9 ， 35度发酵30分钟 ， 或者放蒸锅里 ， 开火加热至有温度 ， 利用蒸锅的水温来发酵 ， 馒头发酵至约1.5到2倍大即可 ， 冷水入锅蒸 ， 约8分钟即可 ， 蒸好焖两分钟再出锅 。
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