猪肉|夏天吃此肉，一年四季不咳嗽，比猪肉还便宜，比牛肉还养人
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夏天吃此肉 ， 一年四季不咳嗽 ， 比猪肉还便宜 ， 比牛肉还养人
进入夏天是不是什么也吃不下 ， 每天都是清淡的食物是不是感觉自己就快成了佛系之人了 。 我是一个无肉不欢的人 ， 我比较爱吃肉 ， 今年的猪肉是真贵啊 ， 从年前的二十几块到现在的三十几块 ， 一直是居高不下 。 我有一个养猪的朋友 ， 今年挣大了 。 猪肉本来是我们家的主要肉食品 ， 现在这么贵 ， 也就变得不经常吃了 ， 用鸡肉和鸭肉来代替了 。
鸭肉这几年也是比较火的 ， 鸭肉最适合夏季食用 ， 清热去火 ， 还能养胃生津 ， 所以爱上火又爱吃肉的朋友们就吃鸭肉吧 。 既满足了味蕾又不会上火 ， 一举两得 。
鸭肉怎么做好吃呢 ， 今天跟大家推荐一种做法 ， 我家老公儿子最喜欢了 ， 每次做都不够吃 ， 看上去就垂涎欲滴 ， 话不多说 ， 快来学习吧 。
【菜品】：风味鸭腿
【配料】：鸭大腿4只、香叶适量、桂皮2个、大料适量、花椒少许、海鲜酱油2勺、黄豆酱2勺、老干妈辣椒酱1勺、无香粉2勺、盐适量、葱一段、姜一块
【烹饪步骤】：
1、准备好所有要用的食材 ， 鸭大腿最好用新鲜的 ， 冰冻之后的口感没有新鲜的好吃 。
2、为了让鸭腿更好入味 ， 需要把鸭腿改刀 ， 在鸭腿的表面切几刀 ， 切到骨头就可以了 。
3、锅中加入半锅冷水 ， 然后把鸭腿放入锅中 ，， 水烧开之后再煮5分钟 。
4、水沸腾了 ， 水面浮出了血水浮沫 ， 这时候关火 ， 然后把鸭腿捞出来 。
5、把鸭腿迅速放入冷水中 ， 越冷的水越好 ， 也可以加几块冰块 。 等到鸭腿完全凉透了就捞出来 ， 把表面的水分控干 ， 也可以用厨房纸吸干 。 锅中倒一点食用油 ， 然后把白糖倒入锅中 。
6、小火 ， 记住一定要小火 ， 不然糖很容易就炒糊了 ， 小火把糖炒化 。
7、然后把鸭腿放入锅中 ， 让鸭腿的两面都沾满糖 ， 变成焦糖色 。
8、 然后把鸭腿拿出来 ， 放入锅压锅 ， 电压力锅也可以 ，加入所有的调料 ， 花椒、大料、香叶、桂皮 ， 然后放入一勺黄豆酱 ， 少添一点清水 。
9、 放入一勺盐 ， 老干妈辣椒酱 ， 这个时候可以尝一下 ， 味道不合适可以调整一下 。
10、 高压锅压40分钟 。。
11、 时间到了 ， 把鸭腿出来放到炖锅中收干汤汁就可以了 ， 撒上芝麻点缀一下 。
【烹饪贴士】：
1、把鸭腿放入高压锅的时候一定不要添入太多的水 ， 否则你在收汤的鹅时候就要收很长时间 。
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