豆角|每年夏天我家必做酸豆角，一次腌10斤，干净卫生，放半年也不坏
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【豆角|每年夏天我家必做酸豆角，一次腌10斤，干净卫生，放半年也不坏】
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导语：每年夏天 ， 我家必做此腌菜 ， 一次性要做10斤 ， 放半年也不坏
对于正当时并且价格实惠的蔬菜 ， 错过吃就可惜了 ， 而对于这些蔬菜 ， 不仅是可以直接吃 ， 我还会选择一些适合做腌菜的 ， 简单烹饪做成腌菜 ， 这样既能延长食材的保存时间 ， 而且还可丰富口感 ， 酸豆角便是我家每年在这个时间必做的一种 ， 一次性我要腌10斤 ， 用对了方法和技巧 ， 放半年也不会坏 ， 做好的酸豆角我常会搭配肉末炒着吃 ， 特别的开胃下饭 ， 学会了酸豆角的做法 ， 这对于喜欢吃腌菜的朋友来说是非常有好处的 ， 毕竟自己做可以保证干净卫生 ， 下面我便将酸豆角的做法分享大家 。
酸豆角的做法：
备用食材：豇豆10斤 ， 小米辣100克 ， 食盐1袋；
制作过程：第一步 ， 豇豆准备出适量 ， 将其摘去两头 ， 仔细搓洗干净 ， 然后将豇豆放在通风口晾干表面的水分 ， 在凉水的过程中准备出一锅水；
第二步 ， 将锅置于火上 ， 煮至沸腾的状态 ， 将晾干的豇豆放入在开水锅中烫一下 ， 看到颜色变深 ， 立刻从锅中捞出 ， 如果豆角比较多 ， 可以分开来烫；
第三步 ， 烫好的豇豆放入一个干净的容器中 ， 晾至30度以下 ， 在之前烫豇豆的水中加上半袋食盐 ， 搅拌至食盐融化 ， 将其晾凉了用；
第四步 ， 接下来准备出小米辣 ， 喜欢吃辣的可以多放点 ， 将小米辣择洗干净后 ， 同样需要彻底控干表面的水分 ， 准备好所有的食材 ， 便可腌制酸豆角；
第五步 ， 一个无水无油的容器中 ， 将豇豆挽起来码放在其中 ， 将小米辣塞入其中 ， 倒入晾凉的盐水 ， 没过长豇豆便可 ， 放入阴凉的地方腌制一周的时间便可享用 。
小编总结：酸脆的酸豆角比新鲜的豆角更加受到家人的喜欢 ， 特别的开胃下饭 ， 家人都比较喜欢吃腌菜 ， 我便决定自己亲手学着做 ， 比在外面买的强多了 ， 每年的夏天 ， 豇豆大量上市 ， 我在这个时候必会买许多的豇豆 ， 将其做成酸豆角 ， 让家人能充分享受其中的美味 ， 酸豆角我一次性要腌10斤 ， 够家人吃很长时间了 ， 腌酸豆角的时候大家只要掌握了其中的小技巧 ， 做好的酸豆角放半年都不会坏 ， 想吃了便可随手取出 ， 简单下锅一炒就能吃 ， 开胃又下饭 ， 在热天家人容易食欲不振 ， 所以便可选择做一些酸豆角 ， 引发食欲 ， 吃饭更香 。
烹饪小技巧：
1、豇豆清洗干净后 ， 记得一定要控干表面的水分 ， 保证豇豆表面无生水 ， 这样才会存放更长的时间 ， 小米辣洗干净后同样也需要晾干；
2、豆角放入盐水中煮的时候 ， 记得时间一定不能太长 ， 烫至变色便可 ， 时间长了豆角容易变得绵软 ， 口感便会受到影响 ， 稍微煮一煮 ， 才更能保证豇豆清脆的口感；
3、盐水记得要晾凉后才可放入豆角中 ， 存放豆角的容器事先消毒处理下 ， 并且保证无水无油 ， 酸豆角的保质期会更加长 ， 喜欢吃辣的便可多放点小米辣 。
酸豆角简单好做更好吃 ， 如果你认为酸豆角的做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
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