烹饪|吃货美食：黄豆凤爪猪肉汤、特色酸菜鱼、猪脚炖黄豆的做法
黄豆凤爪猪肉汤
1.锅里放水加入猪脊骨和鸡脚 ， 煮片刻 ， 取出放在水龙头下冲洗干净 ， 鸡脚去甲；2.黄豆、大枣洗干净；3.清水1800ml放入锅里 ， 将所有材料倒入 ， 用大火煮开后转小火 ， 再煮2小时左右 ， 用盐调味即可 。??
【烹饪|吃货美食：黄豆凤爪猪肉汤、特色酸菜鱼、猪脚炖黄豆的做法】
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特色酸菜鱼
1.草鱼中段去骨 ， 片成薄片 ， 入盐 ， 生粉 ， 蛋清腌制；2.起油锅爆香蒜片 ， 姜片 ， 放入提前切好的鱼酸菜和黄豆芽 ， 翻炒后倒入适量鸡汤调味大火煮开；3.腌好的鱼片滑油放入煮好的酸菜汤里 ， 撒上辣椒段 ， 新鲜花椒 ， 热油浇在上面 ， 香菜点缀即可 。??
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猪脚炖黄豆
1.猪脚洗净放高压锅加料酒和生抽老抽 ， 加水没过猪蹄2厘米 ， 加浸泡过一夜的黄豆 。
2.高压锅上汽后压15-20分钟 ， 自然放气 。
3.锅中放少许油加白砂糖炒化 ， 至起泡状 ， 倒入猪脚 ， 开小火炖至汤汁收浓即可 。??
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