铁锅|怎么样才能拥有一口几十年不坏的好炒锅？
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爱新觉罗_金金
说起中国人的一日三餐 ， 中式菜肴算是最合胃口的 ， 所以 ， 对于做菜的炒锅 ，厨友@爱新觉罗_金金 是特别偏爱铁锅的 ， 毕竟做中式菜肴还得是铁锅用着得劲儿 ， 煎炒烹炸熘焖炖 ， 样样皆可 。 但是传统铁锅重量不仅沉还吃油！直到遇到了这款懒人铁锅--三厦黑珐琅不粘锅！
「文章来自厨友@爱新觉罗_金金」
最近我家新添置了一口比普通铁锅重量轻太多的铁锅 ， 三厦黑珐琅炒锅 ， 它比一般的铁锅都要轻 ， 只有1.33KG ， 单手拿起不费力 ， 轻松颠勺不再是梦！
在买之前特意研究了下三厦这个品牌 ， 三厦一直专注厨具 ， 历经20年技术研创 ， 尝试百种材质 ， 经过50次测试 ， 最终研创的专利技术——新一代搪瓷黑金专利技术 ， 摒弃了化学涂层 ， 采用高科技等离子搪瓷砂化喷涂 ， 经高温固化 ， 在锅体表面形成砂化颗粒感不粘层 ， 不怕铁铲 ， 还易清洁 ， 相较于传统的不粘锅更健康 ， 更耐磨耐用 。
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这口锅最大的特点就是懒人可用！传统铁锅都是需要“吃油”来实现不粘 ， 但这款铁锅可以完美解决这个问题！它全身包裹进口珐琅釉 ， 没有涂层但是新锅即可实现不粘锅（大约相当于专业涂层不粘锅效果的80%） ， 使锅具耐高温防腐蚀 ， 泡水也不会生锈！并且可以随意使用铁铲~经过专业测试耐磨10万次以上 ， 珐琅层也不会脱落 ， 正常使用寿命可达几十年！
以往用的铁锅 ， 从开锅到使用都是很麻烦的 ， 开完锅以后 ， 每次炒完菜 ， 都要清洗干净 ， 再烘干 ， 还要在锅内壁涂抹一层食用油 。 相对这个黑珐琅铁锅就很容易！每次用完 ， 待锅晾凉后及时清洗就可以了 ， 也不用涂抹食用油在锅内壁 ， 它还会越用越不粘 ， 从开锅到使用 ， 都是很省时间和精力的 。
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珐琅内壁吸收油脂 ， 越用越不粘 ， 外壁可以更好的抵挡高温 ， 防腐蚀 ， 不易生锈 。
表面是哑光质地 ， 低调内敛的外表 ， 质感满满 。 它采用军工级别数控旋压而成 ， 锅的各个部分都精准到了不同厚度 ， 这样既减轻了锅体重量 ， 又契合黄金导热比例 ， 可以有效减轻油烟 ， 实现轻油少烟烹饪 。
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三厦黑珐琅炒锅的黑胡桃木把手握着也特别舒服 ， 粗细正好 ， 还防烫防滑 。 把手和锅身是用上下两个铆钉接口的 ， 稳定性更强 ， 每一个细节都精益求精 ， 使用感很棒 。
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一般的中式铁锅大多是圆底 ， 因此不适用于电磁炉 ， 只适用于燃气灶等明火烹饪 。 三厦这款黑珐琅铁锅可以用燃气灶、电磁炉、电陶炉、电热炉、卤素炉等…基本家里有的 ， 他都可以适用 ， 而且重量比较轻 ， 完全不怕一锅下去 ， 电磁炉就会有被压变形的危险 。
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买锅送的 锅盖和 铲子也是很漂亮实用的 ， 锅盖是玻璃材质 ， 透明性强 ， 可以随时看到到锅里的烹饪状态 ， 玻璃还对食物的安全性更好一些 ，不会遇碱腐蚀 ， 也不会像木头材质那么不好打理 ， 长时间处在潮湿的环境还会发霉 ， 总之 ， 这个锅用起来的整体感觉就是相当舒服了！
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