江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑


中国茶的制作工艺中 ， 有一道重要工序叫“发酵” 。 茶叶的颜色 ， 营养成分和口感等都是依赖于茶叶的发酵程度 ， 发酵的好 ， 茶叶才能色香味俱全 。 而发酵程度是我们用来分辨茶叶种类的重要依据 。 中国的十大名茶 ， 包含了五大茶类 ， 也正好对应五色、五行 ， 代表了中国茶工艺和文化的最高境界 。
绿茶：是一杯清晨的提神茶 ， 让你开始精神饱满的一整天 。
绿茶五行属木 ， 属于不发酵茶 。 茶叶仅经过“杀青”保留其绿色外表 ， 然后经过不同制作工艺成型 。 绿茶比较完整地保留了鲜叶内的天然成分 ， 矿物质丰富 ， 对抗辐射、防衰老、增强抵抗力等均有特殊效果 ， 为其他茶类所不及 。 中国绿茶茶品多达上千种 ， 造型各异 ， 是最具“艺术欣赏”价值的茶类 。 浙江、安徽、江西三省是我国绿茶的主要基地 。
代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖等 。
【茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑】
茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑
本文插图
红茶：是一杯温暖的下午茶 ， 陪你度过一段闲暇浪漫的惬意时光 。
红茶五行属火 ， 属于全发酵茶类 ， 是以茶树的一芽二三叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。 因其完全发酵 ， 比较温和 ， 因此在养胃方面的功效特别突出 ， 特别适宜胃寒的人群饮用 。 其他功效包括帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心脏功能;抗菌力强 ， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。
代表名茶：川红功夫、滇红功夫、祁门功夫等 。
茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑
本文插图
白茶：恰似初恋 ， 淡淡地却令人回味悠久 。
白茶五行属金 ， 是福建的特产 ， 属轻微发酵茶 ， 是我国茶类中的特殊珍品 。 其制作方法采用天然晾干的方式 ， 从而茶味非常自然纯净 。 白茶成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 。 具有外形芽毫完整 ， 满身披毫 ， 毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。 白茶在中国的产量不高 ， 但因其茶味比较淡 ， 广为欧美人士喜爱 。
代表名茶：银针白毫、贡眉、白牡丹等 。
茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑
本文插图
黄茶：如一抹晚霞 ， 温情无限好 。
黄茶五行属土 ， 是我国的特产 ， 轻发酵茶类 。 黄茶的制作与绿茶有相似之处 ， 不同点是多一道闷堆工序 ， 这种闷堆渥黄工序 ， 使黄茶具有“黄叶黄汤”的特点 。 黄茶芽叶细嫩 ， 显毫 ， 香味鲜醇 。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对防治食道癌有明显功效 。 此外 ， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上 ， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果 。
代表名茶：霍山雪芽、温州黄汤、君山银针等 。
茶叶爱好者|中国茶文化——绿、红、白、黄、黑
本文插图
黑茶：是暗夜里远处的青山 ， 充满岁月的沧桑厚重 。
黑茶五行属水 ， 属于后发酵茶 ， 是我国特有的茶类 ， 生产历史悠久 ， 制造过程中往往要渥堆发酵较长时间 ， 所以叶片大多呈现暗褐色 ， 因此被人们称为“黑茶” 。 最常见的种类为普洱茶 。 而普洱茶根据其发酵种类分为生茶与熟茶 。 普洱生茶主要可以清理肠道 ， 有降脂、提神、降压和减肥功效 ， 适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多 ， 因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。 普洱熟茶相对温和 ， 其降脂、降压和养胃效果优于初制生茶 ， 也非常适合中老年人群 。


推荐阅读


上一篇：降幅|法国经济二季度环比萎缩13.8% 创下1949年以来最大季度环比降幅

下一篇：济南城事|垦利农商银行垦利支行开展“健康教育巡讲”活动