烹饪|家常小炒香菇肉丝炒豆干荤素配搭营养又好吃分享下干香菇泡发技巧
本文插图
香茹是最有独特香气的菌菇可分鲜香茹和干香茹 ， 选鲜香茹以香味纯正 ， 伞背呈黄色或发白色肉质厚实为佳 ， 干香菇味道更浓郁要存放在干燥阴凉通风处可保存很长时间 ， 鲜香茹做法随意方便适合炒菜炖菜等 ， 干香菇更适合炖肉做卤料好吃的干香菇泡发是有技巧的
*干香茹放入凉水中加糖1小勺 ， 放入锅中加热烧到40度左右关火即可快速泡发
本文插图
*将干香菇放入糖水中慢泡〈加糖1小勺〉 ， 这样泡出的香菇不但保留原来的鲜味 ， 而且浸入了糖液的香茹 ， 烧炒时味道更加鲜美
今天分享家常小炒香茹肉丝炒豆干 ， 豆腐干含有丰富的大豆卵磷脂 ， 豆腐干和豆腐的区别在口感的差异 ， 豆腐干表面光泽有弹性 ， 挤压后无液体渗出豆腐干的营养价值更高口感筋道 ， 豆腐干的做法很多可荤可素 ， 豆腐干本身的营养价值也称之为素中之荤营养价格高口鲜香感似肉 ， 香茹豆干胡萝卜小葱加肉丝配搭炒出一道鲜香味浓的家常小菜营养丰富又味道鲜美
本文插图
【烹饪|家常小炒香菇肉丝炒豆干荤素配搭营养又好吃分享下干香菇泡发技巧】
【香茹肉丝炒豆干】
本文插图
①配料：鲜香菇 ， 肉丝 ， 豆腐干 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 葱姜蒜 ， 八角 ， 盐糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 料酒
本文插图
本文插图
本文插图
②做法：热油葱姜蒜八角炒香 ， 加入肉丝炒出香味 ， 放入切好的香菇片炒入味炒出香菇的水份 ， 加入切好的豆腐干胡萝卜片翻炒加盐糖老抽料酒 ， 将菜炒入味加入生抽蚝油鸡精调鲜入味 ， 加入小葱段简单翻炒关火即可出锅
本文插图
本文插图
本文插图
本文插图
*香茹肉丝炒豆腐干是一道特别简单的快手菜 ， 香茹肉丝豆干配搭在一起干香四溢口感饱满 ， 好吃特别适合小孩老人食用无辣味口感好 ， 用常见的食材做最好吃的家常美食 ， 喜欢这种小炒可分享试做好吃又下饭 ， 健康生活健康饮食
本文插图
欢迎您分享家常菜 ， 祝福您吉祥如意幸福安康#吃在沧州# #云梯计划# #7月吃什么# #今天吃什么#
推荐阅读
- 烹饪|教你做麻酱花卷，全家都爱吃，零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐，手不沾面，一泡一拌，5分钟就好，超简单
- 烹饪|一家三口的午餐，家常下饭菜简单味美，精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样？好吃又简单的韩式炒杂菜
- 烹饪|尖椒炒肉丝，多加一步，炒出来的菜品，鲜香美味更入味
- 烹饪|大厨家常菜谱：西兰花拌木耳，孜然葱香牛柳，肥肠鱼
- 烹饪|剁椒西兰花
- 烹饪|这样烧的辣椒鱼比红烧肉还好吃，控制不住又多吃了一碗饭
- 烹饪|今日午餐，一荤三素，荤菜130，素菜13块，你看有喜欢的吗
- 烹饪|学做饭的心得