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豆腐|美味菜肴分享，鲜嫩爽滑，香而不腻，大人孩子都爱吃


豆腐|美味菜肴分享，鲜嫩爽滑，香而不腻，大人孩子都爱吃
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鹌鹑蛋炖猪蹄
做法：1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
2、猪蹄焯水后捞出控干；
3、锅里烧热油 ， 爆香姜片 ， 放猪蹄入锅翻炒 ， 炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油 ， 翻炒至上色；
4、调入五香粉和八角粉 ， 翻炒均匀 ， 随后转入电压力锅内胆 ， 兑入适量水；
5、放入剥壳后的鹌鹑蛋 ， 加入花椒、冰糖 ， 启动压力锅程序 ， 烹饪结束即可 。
剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:
1、皮皮虾洗净 ， 在沸水里汆几个 ， 略微变色定型即可捞出 。
2、热锅热油 ， 倒入红剁椒 ， 翻炒出红油 。
3、放入葱蒜炒香 。
4、倒入皮皮虾肉 ， 快速翻炒 。
5、调入蚝油和糖、盐调味 。
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可 。
蘑菇鸡丁
食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法：
1、蘑菇洗净后捏干水份 ， 切成丁 ， 备用；
2、鸡肉切成丁 ， 用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟；
3、先炒鸡丁 ， 鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒；
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味 ， 待蘑菇有些出水 ， 关火 ， 放入葱花 ， 翻炒均匀即可 。
丸子汤
食材：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1、冬瓜切厚片 ， 焯水备用；
2、猪肉馅放适量盐和葱花 ， 打入一个鸡蛋拌匀 ， 捏成圆形；
3、锅里倒水 ， 煮开以后下肉圆；
4、放盐、放冬瓜和紫菜 ， 五分钟以后出锅 。
茶树菇烧豆腐
食材：豆腐 ， 茶树菇口蘑 ， 青椒红椒 ， 蚝油盐 ， 姜片 ， 清水
做法1.豆腐切片 ， 青红椒切菱形片 ， 口蘑洗净切片 ， 茶树菇洗净备用 。
2.锅中倒油烧热 ， 先爆香姜片 ， 再放入豆腐片煎至两面金黄 ， 然后把豆腐稍微推到锅边 ， 接着放入茶树菇 ， 口蘑炒香后 ， 再与豆腐一起拌炒均匀 。
3.加入蚝油及适量水 ， 一起炒匀后用小火慢慢烧至入味 ， 大约5分钟 ， 再放入少许盐调味 ， 最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了 。
咖喱大虾
材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量 ， 植物油适量
做法：
1、大虾洗净取出虾线 。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用 。
3、炒锅内放入植物油 ， 放入大虾炸一下 ， 捞出沥油 。
4、另起锅放入植物油 ， 加入咖喱酱 。
5、将咖喱酱炒匀 。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅 。
辣子鸡
1.将鸡洗净后切成2-75px的小块 ， 加入料酒、盐拌匀 ， 腌制20分钟；
2.姜、蒜切片 ， 葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热 ， 放入鸡块略炸 ， 炸至金黄色后；
4.大火烧热油 ， 放入姜、蒜片爆香 ， 放入辣椒花椒 ， 放入炸好的鸡块翻炒 ， 撒入鸡精白糖和葱段炒匀
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