杭州市监局突击检查海底捞|杭州市监局突击检查海底捞 有什么发现！？
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杭州市监局突击检查海底捞
近段时间 ， 海底捞火锅频频出现卫生问题 ， 如在杭州某门店的筷子上检测出大肠杆菌等等 。
为此 ， 杭州市场监管局突击检查绍兴路一家海底捞火锅 ， 却被迎宾人员挡在门口称要先报备 。 进到后厨发现 ， 筷子消杀记录有缺失 ， 且顾客用过的筷子未得到及时清洗 ， 被堆放在角落 ， 上面残留着菜叶 ， 员工称堆放筷子是夜班要洗的 。
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杭州市监局突击检查海底捞|杭州市监局突击检查海底捞 有什么发现！？。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。 造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ， 如餐饮器具没有定期清洗消毒 ， 或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度 。 操作人员在上完卫生间后洗手不彻底 ， 个人卫生状况未达标 ， 直接影响最终产品的卫生状况 。 如果使用大肠菌群超标的餐具 ， 会引起腹泻、肠胃感染等 。
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