食味风情|酸甜可口，营养美味，不用猪肉也好吃，糖醋里脊的新做法
糖醋里脊是一道经典的传统名菜 ， 主要用番茄酱来调味 ， 酸甜可口 ， 肉质紧实 ， 口感顺滑 ， 受到很多人的喜欢 ， 也去外面吃饭常点的一道菜 ， 通常糖醋里脊的主要食材就是猪里脊肉 。
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今天我们来分享糖醋里脊的一种新的做法 ， 用鸡胸肉代替代替猪里脊 ， 味道也非常的好 ， 下面我们就来分享一下 ， 这道用鸡胸肉做的糖醋里脊 。
所需食材鸡胸肉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐、淀粉、熟芝麻
制作过程：第一步：将刚从冰箱里拿出来的鸡胸肉 ， 在自然的温度下解冻一下 ， 解冻后的鸡胸肉放在清水里浸泡10分钟 ， 用手搓洗干净后 ， 沥干水分 。
第二步：将沥干水分的鸡胸肉切成粗细均匀的长条状 ， 将切好的鸡肉放在碗中 ， 加入料酒、生抽、盐后 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。
第四步：在空碗中 ， 根据个人的口味 ， 加入番茄酱、白醋、白糖、清水 ， 搅拌均匀即可 。
第五步：在鸡胸肉中加入淀粉 ， 抓拌均匀后 ， 再次加入淀粉 ， 继续抓匀 ， 直至每一条鸡肉上都能粘上淀粉 。
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第六步：起锅烧油 ， 油多放 ， 等油温至5成热后 ， 当筷子伸进油里冒小泡即可 。 将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸 ， 中小火 ， 炸至金黄后即可捞出 。
第八步：将锅中的油再行加热 ， 油开后 ， 再次放入刚才炸过的鸡胸肉 ， 复炸30-40秒后即可捞出 ， 控油 。
第九步：将调好的番茄汁倒入锅中 ， 煮开至有很多气泡冒出后 ， 将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中 ， 快速的翻炒均匀即可盛出 ， 在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻 。
小窍门第一：鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下 ， 这样不仅能够使鸡肉入味 ， 还能够去除鸡肉的腥味 。
第二 ， 炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉 ， 这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩 ， 否则鸡肉容易变老 ， 肉质就会变柴 。
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第三：这道糖醋里脊是酸甜口味的 ， 可以根据自己的喜好 ， 放番茄酱和白糖 。
第三：炸糖醋里脊的时候一定要小火 ， 不然容易炸糊 ， 炸两次 ， 这样不会糊掉 ， 也会更加的香脆 。
第四：炸糖醋里脊的过程中 ， 一定要一根根的下锅 ， 防止 ， 鸡胸肉粘连 。
若水物语：
大家好 ， 我是若水小姐姐 ， 这样用鸡胸肉做出来的糖醋里脊一点也不比猪肉做的里脊差 ， 外酥里嫩 ， 非常入味 ， 酸甜的口味非常好吃 。
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第六步：起锅烧油 ， 油多放 ， 等油温至5成热后 ， 当筷子伸进油里冒小泡即可 。 将裹上淀粉的鸡胸肉一根根的下锅炸 ， 中小火 ， 炸至金黄后即可捞出 。
第八步：将锅中的油再行加热 ， 油开后 ， 再次放入刚才炸过的鸡胸肉 ， 复炸30-40秒后即可捞出 ， 控油 。
第九步：将调好的番茄汁倒入锅中 ， 煮开至有很多气泡冒出后 ， 将炸了两次的鸡胸肉倒入锅中 ， 快速的翻炒均匀即可盛出 ， 在裹上番茄汁的糖醋里脊上撒上熟芝麻 。
小窍门第一：鸡胸肉一定要用料酒、生抽、盐等调味来腌制一下 ， 这样不仅能够使鸡肉入味 ， 还能够去除鸡肉的腥味 。
第二 ， 炸糖醋里脊之前一点要将鸡胸肉裹上淀粉 ， 这样炸出来的鸡胸肉外酥里嫩 ， 否则鸡肉容易变老 ， 肉质就会变柴 。
第三：这道糖醋里脊是酸甜口味的 ， 可以根据自己的喜好 ， 放番茄酱和白糖 。
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