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孤尘一粒沙是我|运城市绛县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝

孤尘一粒沙是我|运城市绛县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝

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绛县史称故绛 ， 隶属于山西省运城市 ， 地处太行之末、中条之首 ， 位于山西省南部 ， 运城市东北部 ， 东部与翼城县毗连 ， 西部和闻喜县接壤 ， 南跨中条山与垣曲县相邻 ， 北部自东向西由翼城、曲沃两县和侯马市环绕 ， 下面小编给大家分享一下到了绛县要品尝一下的6道地方美食 。
1、餶糘
绛县餶糘 ， 系用和好的上等硬面捏成直径尺把左右的圆圈形或长度40厘米左右的长条形 ， 寓意圆圆满满、一帆风顺 。 然后放入烧饭后刚熄的草木灰火中埋好 ， 约半小时 ， 将之翻身；再加入火灰重新埋好 ， 继续三四十分钟 ， 扒出来清除灰尘 ， 外边焦黄 ， 里边松软 ， 愈嚼愈香 ， 十分可口 。 是小孩生日、新人订婚 ， 以及走亲访友的极佳礼品 。

2、绛县大樱桃
绛县大樱桃是山西省运城市绛县的特产 。 绛县依托独特的自然条件 ， 积极引导农民种植大樱桃 ， 目前发展规模已达到3万多亩樱桃 ， 产品销往全国20多个省份 。

3、石子饼
它是流行在绛县的一种别具风味的食品 。 其有甜咸两种 ， 咸的油酥咸香 ， 脆利爽口；甜的甜而不腻 ， 味道醇厚 。 外观圆圆的 ， 像一轮满月 ， 象征着生活美满 。 饼上石子印儿大小均匀 ， 凹凸不平 ， 别具一格 。 咬开后层次分明 ， 外酥内软 ， 醇香可口 ， 具有营养丰富、易于消化、经久耐贮、携带方便的特点 。

4、回民扯面
是绛县传统的面食小吃 ， 扯面的面是软硬适度 ， 反复甩 ， 扯出来的薄而未断的面片 ， 煮入骨头熬制的牛骨汤 ， 加入大量卷心菜丝 ， 出锅前放一把蒜末 ， 出味捞出 ， 最后加香菜和牛肉片 。 牛肉扯面汤味鲜美可口 ， 扯面柔软劲道 ， 再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝 ， 每逢佳节或出门赶集 ， 吃上一碗 ， 回味无穷 。

5、酸菜面
酸菜面在绛县历史悠久 ， 无论乡下还是县城都十分普及 。 酸菜是用芥菜或者念经（一种春天的野菜）用老坛腌制而成 ， 炒时可加入适量肉末、豆腐 ， 根据口味放入生姜、花椒、葱、蒜、干辣椒等佐料 ， 做成浇面的酸菜 ， 连汤带菜浇入刚出锅顺滑、劲道的手擀面上 ， 一碗的汤汁浓郁、口感酸爽的酸菜面就做好了 。 闻起来诱人 ， 吃起来爽口 ， 酸菜面也是解腻开胃的佳品 。

6、血豆腐干
血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐 ， 再加上半肥半瘦的猪肉 ， 以及葱姜蒜五香调料等 。 杀猪时先准备好豆腐和佐料 ， 接来热血 ， 随即与豆腐肉捏细 ， 加上调料 ， 搅拌均匀 ， 做成比馒头大的团子 ， 放在竹筛里 ， 凉干一下水气 ， 即可挂在灶头上烟熏 。 团子见烟火必会收缩 ， 因此揉团时要注意多揉几次 ， 以防裂开 ， 大约有半月到二十天就熏好了 。 作血干关键要热血 ， 若等血冷了已凝固成块 ， 才去做就不好了 。 血豆腐干因经过烟熏 ， 吃前要洗净 ， 然后放在锅里煮或卤半小时左右 ， 晾冷即可食用 。 切成薄片 ， 内朱红外有黑边 ， 香柔可口 ， 细嚼品味 ， 越吃越香 ， 真是又好吃又好看 。

以上是给大家分享的绛县的6道地方美食特产 ， 味道都很不错 ， 到绛县的朋友可以找找尝尝 ， 欢迎绛县的朋友给留言进行补充 。
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