生活小频道|清热解暑！怎么做味道更好？，吃苦瓜
苦瓜是夏季的当季食物 ， 从中医角度来说 ， 苦味的食物大多能够清热降火 ， 夏季气温高热 ， 人也很容易上火中暑 。 因此吃些苦味的食物有助于消暑降火 ， 而作为当季食物的苦瓜就非常适合夏季食用了 。
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从功效上来看 ， 苦瓜味苦性寒 ， 能够解毒清热、清肝明目 ， 对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效 。 而且苦瓜可谓全身皆可以入药 ， 无论是根、藤还是叶子 ， 均有相应的药效 。
而从现代营养学来说 ， 苦瓜有着非常丰富的营养价值 ， 且维生素C含量丰富 ， 多吃苦瓜能够帮助保护心血管 ， 降血压和血胆固醇 。
不过需要提醒的是 ， 苦瓜是寒性 ， 因此如果体质属于虚寒的人 ， 要少吃或者不吃 。
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苦瓜作为家常菜 ， 有着许多做法 ， 怎么做味道更好呢？下面介绍一些苦瓜的做法 。
1
苦瓜汁
将苦瓜洗净 ， 挖去瓤和籽 ， 切成块状 ， 与去了皮的柠檬一起放入榨汁机中榨汁 ， 食用的时候加些蜂蜜调味即可 。
2
凉拌苦瓜
将苦瓜洗净去瓤 ， 切成薄片过开水焯一下捞起 ， 与调味料拌匀即可食用 ， 调味料可根据自己的口味来选择 。
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3
苦瓜牛肉
将苦瓜洗净去瓤切片 ， 牛肉切片用油、盐、糖和生粉腌制二十分钟左右 ， 苦瓜片下入加了油盐的开水焯过捞起过冷水 ， 然后放入加了蒜泥的油锅中翻炒起锅 ， 再将牛肉下锅炒熟了加些耗油调味盛到装苦瓜的盘内即可 。
4
苦瓜炒蛋
苦瓜洗净去瓤切片 ， 过油盐开水焯过捞起沥干 ， 入爆香蒜末和翻炒虾仁的锅中继续翻炒焖盖至半熟后 ， 加入搅拌好的蛋液继续翻炒至熟透即可 。
5
苦瓜酿
将苦瓜切成略长的段 ， 去掉内部的瓤和籽 ， 填入馅料 ， 馅料可以根据自己的口味进行调制 ， 将酿好的苦瓜放入热油锅中轻轻翻炒至半熟 ， 加入其它调料焖煮至熟透即可食用 。
6
苦瓜素羊肉汤
苦瓜去瓤去籽切块 ， 如开水中焯烫至半熟后捞起 ， 素羊肉下锅焯过去油 ， 将两种食材一起放入锅中加水、枸杞、米酒等炖熟即可 。
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7
清炒苦瓜
将苦瓜切成片 ， 锅内热油下葱段爆香后加入苦瓜片翻炒 ， 随后加入盐和糖继续翻炒至熟透 ， 淋些麻油后即可起锅 。
8
苦瓜排骨汤
苦瓜切段 ， 将苦瓜和排骨都用开水焯过 ， 一起放入锅中加入适量清水炖煮至熟即可 。
以上是苦瓜的一些常见做法 ， 每个人的口味不同 ， 可以根据自己的喜好进行选择制作 。
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苦瓜不仅可以煮熟了食用 ， 也可以直接生吃 ， 或者做成苦瓜干泡水喝 。 不管生吃熟吃 ， 都能发挥苦瓜的清热功效 ， 是夏日必备的食物之一 。
不仅如此 ， 苦瓜也还有美容、瘦身等功效 ， 将苦瓜做成各类果汁或蔬菜汁直接服用能够起到减肥瘦身的功效 。
但是需要注意 ， 用苦瓜汁减肥并非人人都适合 ， 尤其是肠胃不适的人 ， 千万不要轻易尝试 ， 毕竟苦瓜性寒 ， 直接喝苦瓜汁对肠胃的伤害还是挺大的 。
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