烹饪|夏天把这菜蒸一蒸,5分钟出锅,低脂营养高,配上蘸料一盘不够吃
红薯叶又被称地瓜叶 , 是红薯生长过程中长出来的叶子 , 绿油油的嫩叶子 , 鲜美又好吃 , 在过去的时候 , 红薯叶可是个好东西 , 被当做长寿保健的食品 , 后来生活条件渐渐提高 , 红薯叶也就被“遗弃”了 , 沦为猪牛羊的饲料 , 大鱼大肉吃腻了 , 想改变口味 , 又想吃出健康营养 , 人们又想起了红薯叶 , 总见到菜市场的小贩们 , 每天使劲的吆喝 , “3元一把的红薯叶 , 好吃不贵” , 老头、老太太们甚是喜爱 , 买一把炒着吃、蒸着吃 , 虽然做法简单 , 但味道上却很鲜美 。
本文插图
人们都在吃红薯叶 , 你知道红薯叶有哪些营养价值吗?在香港 , 红薯叶被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜” , 进入7月份就有卖的 , 其实它也算不上野菜 , 有些地方 , 甚至从春天到秋天都有 , 它含有丰富的叶绿素 , 能够“净化血液” , 帮助排毒 , 它含有的抗氧化物 , 比一般蔬菜高5-10倍 , 能提高身体免疫力 , 丰富的钾和膳食纤维 , 可以预防“便秘及痔疮” , 对于缺铁的小伙伴们来说 , 红薯叶可以多吃 , 对身体健康有一定的帮助 。
本文插图
红薯叶怎么做好吃?可以炒、可以蒸、可以凉拌、可以做成窝窝头 , 我更倾向于清蒸红薯叶 , 这样的它的营养 , 可以最大化的保留 , 蒸出来是一种非常健康的烹调方式 , 对于爱美人士来说 , 还能减少热量的摄取 , 最后搭配一碟蘸料 , 鲜香美味 , 一大盘不够吃 , 下面一起来学下做法吧 。
本文插图
红薯叶
食材:红薯叶、面粉、大蒜
调味:生抽、食盐、鸡粉、芝麻香油
1、红薯叶摘去老茎 , 选择比较嫩的叶子多洗几遍 , 在清水中放些盐 , 把红薯叶泡一会 , 沥干备用 。
本文插图
【烹饪|夏天把这菜蒸一蒸,5分钟出锅,低脂营养高,配上蘸料一盘不够吃】2、将沥干水分的红薯叶 , 放进盆中 , 加入一勺食用油 , 搅拌均匀 , 油的作用是包裹住叶片 , 增加一定的光滑度 。
本文插图
3、准备适量面粉 , 少量多次的添加 , 用双手搓匀抖散 , 最终目的让淀粉裹满每一个叶片 。
本文插图
4、看起来层层分明 , 没有粘连在一起就行 , 如图所示 , 这就是理想效果 , 将红薯叶均匀的铺在笼屉上 , 大火烧开 , 等水开后再蒸5分钟 。
本文插图
5、趁着这个时间 , 准备一个调料汁 , 碗中放蒜末、生抽、食盐、鸡粉、芝麻香油 , 搅拌均匀 。
本文插图
6、把蒸好的红薯叶抖散降温 , 放到盆中晾凉 , 把蒜泥汁倒入 , 然后搅拌均匀 , 即可上桌 。
本文插图
7、红薯叶这样蒸 , 入口绵软 , 原滋原味 , 营养丰富 , 真的非常好吃 , 喜欢吃辣的还可来一些辣椒油 , 更有一番风味 。
推荐阅读
- 搭配@今年夏天,衣服穿“皱一点”会更时髦,基础款也能穿出与众不同
- 炒疙瘩|夏天的下饭菜——老北京炒疙瘩丝
- 娱乐当家|夏天,女人多喝这汤,美容养颜,一周喝一回,皮肤紧致,素颜都美
- 比基尼|比基尼等不到夏天
- 乐度街拍|乐度摄影:清凉的中国风裙,给夏天“降降温”,这样穿清纯又减龄
- 独步四海|来点冰天雪地消消暑,夏日炎炎
- 烹饪|教你做麻酱花卷,全家都爱吃,零失败
- 烹饪|夏天再热也要吃早餐,手不沾面,一泡一拌,5分钟就好,超简单
- 烹饪|一家三口的午餐,家常下饭菜简单味美,精细搭配家人都喜欢
- 烹饪|粉条除了炖猪肉还能做出啥花样?好吃又简单的韩式炒杂菜