烹饪|吃剩的烤鸭架不要扔了，大厨教您做一锅美味的鸭架汤，好喝又营养
吃剩的烤鸭架不要扔了 ， 大厨教您做一锅美味的鸭架汤 ， 好喝又营养 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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烤鸭是我们日常生活中最常见的一道美食了 ， 而它的价格也是大有不同 。 最贵的烤鸭就是全聚德烤鸭了 ， 而最便宜的就是我们街边地摊卖的烤鸭 ， 全聚德的烤鸭一只大概200元左右 ， 是我们平常人望而却步的烤鸭 。 而街边地摊卖到20元一只的烤鸭 ， 虽然我们不知道这样的烤鸭不是特别卫生的 ， 但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋 。
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烤鸭不分贵贱 ， 吃的都是烤鸭肉 。 而最终留下来的都是烤鸭架 ， 烤鸭架是不能用来吃的 。 而不会做鸭架汤的人 ， 经常会把鸭架给直接扔掉了 。 其实这往往错过了一锅好的鸭架汤 。
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好了 ， 话不多说 。 接下来就和大家分享鸭架汤的正确做法 ， 这样做的鸭架汤 ， 鸭架清热祛湿 ， 特别适合炎热的夏天喝哦 。 喜欢喝鸭架汤的朋友 ， 直接往下看吧！
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——鸭架冬瓜汤——
准备食材:鸭架一只 ， 冬瓜一块 ， 老姜一块 ， 大葱两根儿 ， 精盐少许 ， 食用油少许 。
操作步骤:
1.首先准备一个干净的鸭架一只 ， 然后将其剁成小块放入碗中备用 。 鸭架上并没有什么肉 ， 所以我们直接将其炖成汤喝 。 这做的鸭架清热祛湿 ， 而且鸭架也不会浪费 。
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2.冬瓜一块 ， 我们将其切成小块 ， 然后再去掉冬瓜皮 。 切成2cm薄片放入碗中备用 。
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3.准备料头:老姜一块将其切成薄片 ， 大葱两根放入碗中备用 。
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4.炒锅烧热放入适量的食用油 ， 油热之后我们放入准备好的料头 ， 然后将其爆炒出香味 。 这里主要是将葱花炒焦变黄 。
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5.然后再放入准备好的鸭架 ， 将其翻炒三分钟 。 这样做的鸭架汤才会发白 。 而且做出来的鸭架汤也不会有腥味 。 然后再倒入适量的清水没过鸭架 。
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6.我们再将准备好的冬瓜放入里面 ， 将其大火烧开 。 水烧开之后 ， 然后将其改为中火炖煮15分钟 。 15分钟后再加入适量的精盐调味 ， 就可以出锅装盘了 。
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一道美味鲜香 ， 好喝有营养的鸭架汤就做好了 。 喜欢喝鸭架汤的朋友 ， 赶紧去试试吧！这样做的鸭架汤 ， 汤白浓郁而且不腥气 ， 特别适合家里的老人和小孩喝 。
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——美食小技巧——
1.这里的冬瓜一定要切得大一些 ， 这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来 。
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