烹饪|甜酒酿超好吃的做法，带有淡淡的酒香，暄软微甜
甜酒酿超好吃的做法 ， 带有淡淡的酒香 ， 暄软微甜
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食材：面粉500g、酒酿250g、温水50ml、酵母5g、白糖15g 。 2321
步骤：1.准备好的50ml温水中加入5g酵母、15g白糖 ， 搅拌均匀 ， 先用温水把酵母化开 ， 能促进酵母发酵；
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2.把酵母水慢慢加入准备好的500g面粉中 ， 先搅拌均匀；
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3.然后把准备好的酵母放在搅拌机里 ， 大约250g ， 将它稍微打散 ， 觉得麻烦也可以省略这一步；
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4.搅打均匀的甜酒酿倒在面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 酒酿的浓稠程度不一样 ， 用量也会有偏差 ， 最后把面粉搅拌成絮状就差不多了 ， 下手给它揉成光滑的面团 ， 这个面团要稍微偏软一些 ， 盖上盖子 ， 放在一边醒发至2倍大；
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5.甜酒酿是从冰箱中拿出来的 ， 温度比较低 ， 所以面团发酵需要的时间比较久 ， 醒发好之后体积明显变大 ， 有丰富的蜂窝孔；
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6.把醒好的面团取出来重新揉搓排气 ， 酒酿面团会比较粘 ， 可以多放一些干面粉 ， 多揉一会 ， 整个过程大约5分钟左右 ， 这样能让做出来的酒酿饼组织更加细腻 ， 吃起来更有筋道 ， 揉好之后给它搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂子；
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7.案板上多撒一些干面粉 ， 取一个面剂子 ， 把它放在案板上 ， 把剂子揉一下 ， 揉成圆形 ， 按扁 ， 这样一个酒酿饼的生坯就做好了；
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8.做好之后放在一边醒发至2倍大 ， 像这样子就醒发好了；
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9.电饼铛预热 ， 开小火 ， 不用刷油 ， 直接把酒酿饼放进去 ， 盖上盖子焖2分钟左右 ， 等底部微微发黄给它翻面；
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10.盖上盖子 ， 继续烙2分钟 ， 反复翻面几次 ， 用铲子按压一下边缘 ， 能快速回弹就是说明熟了；
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【烹饪|甜酒酿超好吃的做法，带有淡淡的酒香，暄软微甜】
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