中国食品安全网|以貌取“菌”、银针试毒不靠谱！儿童误食或可加速死亡，野生菌风险大
中国食品安全唯一中央网络媒体近日 ， 有个视频在网上流传 ， 一名女子躺在病床上手舞足蹈 ， 口中还念念有词称自己看见了小精灵、云彩、还有花……
导致她出现这种情况的并非“精神错乱” ， 而是食用野生菌中毒 。
菌子虽美味 ， 但不少品种可是有毒的！
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误食剧毒野生菌
一家五口险丧命
近日 ， 贵州省职工医院接诊了一家五口食用野生菌中毒的患者 ， 五名病人就诊时肝肾功能已出现衰竭 ， 命悬一线 。 该院血透中心主任易艳红称 ， 导致患者中毒的 ， 正是图片中的这些白色野生菌 。 经过与贵州省疾控中心发布的贵州省常见毒蘑菇图谱比对 ， 疑似为剧毒的假淡红鹅膏菌 。
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贵州省职工医院血透中心主任易艳红：当时患者血色素很快地往下掉 ， 凝血功能异常 。 如果不及时治疗 ， 可能会引起肝衰竭、肾衰竭 ， 全身多功能器官衰竭 。 患者表示 ， 这是自己大哥在山上摘的菌子 ， 之所以拍下这张照片 ， 是因为对这种白色的野生菌并不熟悉 。 前一天吃了以后身体没有不适 ， 于是第二天就叫来家人一起吃 。 目前 ， 五名患者已经全部脱离生命危险 。
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儿童食用野生菌中毒频现
症状比成年人严重
相对于成年人 ， 儿童由于身体发育不完全 ， 一旦食用不明野生菌中毒 ， 症状可能比成年人还严重 。 7月以来 ， 云南省昆明市儿童医院几乎每天都会接诊一到两例食用野生菌中毒的患儿 ， 截至目前 ， 已经接诊了20多例 。
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昆明市儿童医院急诊科主任王英萍：小的几个月的孩子都有 ， 大的十多岁 。 大部分是食用了家长自己捡的不明确种类的杂菌 。 还有的患儿是吃了牛肝菌以后 ， 出现中毒症状 。 由于儿童肝肾功能发育不全 ， 一旦出现野生菌中毒 ， 症状比成人更为严重 。
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以貌取“菌”、银针试毒？
这些方法都不靠谱！
据云南省疾控中心统计 ， 云南每年都会发生超300起因误食有毒菌子而中毒的事件 。 不久前 ， 云南省三部门发布“野生菌中毒防控预警” ， 要求市民不随意采摘食用不熟悉、不能辨别的野生菌类 ， 严禁生吃凉拌野生菌 ， 提示吃菌的同时不宜饮酒 ， 如出现中毒症状 ， 要第一时间到最近的医疗机构就医 。
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预警当前 ， 却还是有人认为 ， 自己吃菌这么多年 ， 早已练就火眼金睛 ， 绝不会“踩雷” ， 甚至还总结出了一套鉴别菌子有没有毒的方法 。 然而 ， 这些所谓的“独门秘籍”并没有用 。 有人认为 ， 鲜艳的菌子有毒 ， 不鲜艳的无毒 。 其实 ， 有些色彩不鲜艳 ， 长相平平的野生菌也有毒 ， 比如白毒伞 。
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△白毒伞还有人认为 ， 毒菌会使银器、大蒜、大米等变黑 ， 只要用银针一试就知道有没有毒了 。 实际上 ， 毒菌和这些物品接触并不会产生反应 。 此外 ， 还有说法认为生虫的蘑菇没有毒 ， 然而很多剧毒蘑菇成熟后也会生虫 。 专业人士提示 ， 一定要通过正规渠道 ， 购买可食用的野生菌 。 切莫擅自采食 。 一旦发生中毒 ， 要赶紧进行催吐 ， 并立即就医 。 菌子千万条 ， 安全第一条莫要贪食！文章来源：****往期热文回顾：多部委齐发定心丸下半年物价稳中有降态势不改48人吃海鲜集体食物中毒！远离食物中毒 ， 这些食品安全常识需要了解创城系列报道|怀柔：构筑食品安全防线营造全民参与氛围助力科学城为统领的融合发展新格局7月第3周全国最受关注的食品安全新闻（中国食安舆情排行榜）
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