吃货|精选美食：丝瓜炖豆腐，东北珍菌鸡，鼎湖上素春卷，椒盐鸡腿( 二 )
2、提前在砂锅中放入热水 ， 把浓汤宝融化 ， 用于后面的炖煮汤汁 。
3、热锅中注入油 ， 烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香 ， 倒入丝瓜一起翻炒至变色后 ， 放入豆腐和黑木耳 ， 此时不要用锅铲翻炒 ， 加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开 。
4、煮开后加入适量的盐 ， 并加入水淀粉勾芡后 ， 在炖煮个半分钟即可关火 。
东北珍菌鸡
食材：小土鸡、鲜板栗、干香菇、豆瓣酱、红烧酱油、高汤
做法：
1、提前将干香菇泡入水中 ， 水发至软后 ， 加高汤调味蒸熟；
2、鲜板栗去壳 ， 用小火煮熟 ， 仔鸡去骨切丁备用；
3、锅内放入20克油烧热 ， 放入六月香豆瓣酱炒出香味；
4、加入仔鸡、鲜板栗、干香菇 ， 然后加六月鲜红烧酱油调味后 ， 再倒入高汤煨熟即可 。
鼎湖上素春卷
食材：金针菇 ， 木耳 ， 鲜冬菇 ， 平菇 ， 红萝卜 ， 冬笋
做法：
1、先把食材切丝 ， 进行炒熟下味道 。
2、用春卷皮把熟的馅 ， 包起来一条长条形 。
3、用油炸 ， 温度调到160度到180度 ， 差不多好的时候把炉温升至200度 ， 出锅 。
4、春卷斜到切断 ， 摆盘 。
椒盐鸡腿
做法：
1、鸡腿肉切块 ， 鸡腿中倒入淀粉、酱油、五香粉、砂糖、蒜头、米酒 ， 一起醃制入味备用；
2、醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉 ， 搅拌均匀呈湿粉的状态；
3、起油锅让油温至180度左右 ， 放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状；
4、约6-8分钟后起锅；
5、另起油锅 ， 倒入将葱末、蒜末、辣椒 ， 炒香；
6、将炸好的鸡腿肉倒入一起拌炒一下即可 。
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