尉迟语秋|7孔和9孔有啥区别？挖藕师傅：差别很大，千万别买错，买莲藕( 二 )
九孔藕大多在北方种植 ， 多在水田中生长 ， 开白色的花 ， 也就是大家说的“白花藕” ， 上市比较晚 ， 产量相对七孔藕要小 。
2、
外观不同
七孔藕外观是褐黄色 ， 形状短粗 ， 外皮粗糙还有零星的斑点 。
九孔藕外观颜色相对来说比较白 ， 形状细长 ， 外皮光滑细腻 ， 给人感觉很干净 。
3、
味道不同
七孔藕所含的淀粉比较多水分少 ， 口感更为粉糯 ， 生吃的话入口有微微的涩味 。
九孔藕含水量大淀粉含量少 ， 口感脆嫩多汁 ， 有微微的甜味 。
4、做法不同
由于七孔藕淀粉含量多水分少 ， 因为更适合煲汤、做糯米藕等 ， 需要长时间烹饪的做法 ， 更为软糯好吃 。
九孔藕淀粉含量少水分多 ， 更适量清炒、凉拌等做法 ， 口感脆嫩微甜 ， 还可以用来涮火锅、做莲藕汁都不错 。
二 ， 莲藕的挑选
无论七孔藕还是九孔藕 ， 大家在购买的时候要注意 ， 正常的莲藕富有光泽 ， 外表有黑斑、淤泥 ， 闻着有泥土的味道 。
外观颜色过于洁白的莲藕 ， 有可能是经过加工浸泡过的 ， 闻着有酸味或是发黑的 ， 建议大家不要购买 。
现在来总结一下 ， 七孔藕短粗、呈黄褐色 ， 淀粉含量多含水少 ， 口感粉糯 ， 适合煲汤、做糯米藕等；九孔藕细长 ， 颜色略白 ， 淀粉含量少含水多 ， 口感脆嫩 ， 适合清炒、凉拌、涮火锅等 。
【尉迟语秋|7孔和9孔有啥区别？挖藕师傅：差别很大，千万别买错，买莲藕】以上就是七孔藕和九孔藕的一些小知识 ， 您还有哪些关于莲藕的不同观点 ， 可在评论区探讨 。 原创图文 ， 严禁抄袭盗用 ， 违者必究 。
