烹饪|十几道菜肴，精选烹饪的美味，色泽诱人，味道更美，有没有馋到你( 二 )
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材料：豌豆500克 ， 北极虾20-30只 ， 葱10片 ， 盐2克+1克（放虾仁里腌制） ， 白胡椒粉1克 ， 糖2克 ， 水淀粉30ml
做法：
1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用 ， 北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；
2、炒锅烧热后 ， 倒入适量油 ， 待6成热后 ， 放入豌豆翻炒1分钟；
3、再放入虾仁翻炒均匀 ， 调入盐 ， 糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；
4、最后 ， 倒入提前备好的水淀粉 ， 翻炒半分钟即可出锅 。
吮指豆腐条
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材料：豆腐300g、营养酵母适量、无盐调料适量
做法：
1、先压干豆腐的水分 ， 切成长方形的厚片；
2、裹上一层营养酵母和无盐调料 ， 放入烤箱烤30~40分钟左右 ， 180℃就好 。
葱椒鱼花
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【烹饪|十几道菜肴，精选烹饪的美味，色泽诱人，味道更美，有没有馋到你】材料：草鱼1条 ， 土豆粉200克 ， 葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许 。 盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：
1、草鱼宰杀治净后 ， 取带皮净肉剞上十字花刀 ， 然后改刀成小块 ， 加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用 。
2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水 ， 捞出放窝盘里垫底 。
3、锅里掺鲜汤烧开 ， 加盐和味精调好味后 ， 再下鱼花煮熟 ， 接着淋少许的湿生粉并勾薄芡 ， 起锅盛盘中土豆粉上边 。
4、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈 ， 最后淋热油炝香即成 。
扣香肘
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材料：猪前肘、芽菜、花生、豆豉酱、青辣椒
做法：
1、把猪前肘烧皮后 ， 入盆刮洗干净 ， 再放沸水锅里开小火煮透 。
2、捞出趁热在其表皮上抹匀糖色 ， 投入高油温锅里炸上色后 ， 捞入卤水锅里 ， 待小火卤至猪肘软熟时 ， 捞出装盘 。
3、净锅里放油烧热 ， 下芽菜末、花生碎、豆豉酱和青辣椒圈炒香后 ， 起锅舀在盘中猪肘子上面 ， 即成 。
们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
肉末香菇豆腐泡
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材料：豆腐泡400g 肉末50g 香菇10朵、胡椒粉五分之一小勺 淀粉一小勺 生抽一汤匙 葱花一小把
做法：
1.肉末调入盐 ， 胡椒粉和淀粉抓匀待用
2.香菇提前泡发 ， 切片 。 推荐用干香菇 ， 比新鲜香菇味道更加浓郁
3.姜蒜切末 ， 锅里适量底油 ， 煸炒肉末至变色盛出
4.爆香姜蒜末 ， 炒香香菇 ， 放入豆腐泡略微翻炒 ， 加入小半碗水 ， 生抽和蚝油
5.重新倒入肉 ， 小火慢慢收汁使其入味即可
香辣炒蛏子
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材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉 。
做法：
1、泥蛏洗净放在盐水里养两个小时 ， 蛏子背后轻轻割一刀 ， 葱姜、辣椒切丝 ， 蒜切片备用；
2、起锅倒油烧热 ， 加入葱姜蒜和辣椒爆香后 ， 倒入蛏子翻炒几下 ， 调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒 ， 最后少许蚝油调味即可出锅啦 。
酱香核桃鸡片
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