天山可可新疆菜TB|吃一斤相当于4倍西红柿，识货的人抢着买，入伏吃这菜
空心菜 ， 是很家常的蔬菜 ， 特别好炒熟 ， 叶子多杆也多 ， 有人吃叶子有人吃杆 ， 我叶子和杆一起吃 。 一般我家吃空心菜都是直接爆炒 ， 这样绿油油的很是爽口脆嫩 。 这是夏季最好吃的青菜 ， 也是很简单好做的家常菜 。 有时候想吃肉了 ， 就加了肉丝一起炒 ， 真是美味啊！
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空心菜和鸡蛋是一起炒 ， 我还是很少做的 ， 这次因为疫情被困家里了 ， 买菜不太方便 ， 而且菜的品种不多 ， 就利用家里空心菜和鸡蛋一起炒了 ， 就用了空心菜的杆和鸡蛋、辣椒一起炒了 ， 我喜欢吧它们切成小丁丁 ， 拌在一起 ， 炒成鸡蛋花的模样 ， 用勺子挖着吃 ， 拌饭拌面条都是没有 。
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入伏吃这菜 ， 吃一斤相当于4倍西红柿 ， 识货的人抢着买 。 空心菜和鸡蛋搭配营养丰富 ， 空心菜中含有丰富的维生素 ， 鸡蛋中含有大量蛋白质和能量 ， 二者同吃能够有效的补充人体所需 ， 是不错的搭配 。 夏季经常吃空心菜 ， 可以防暑解热、凉血排毒 。 嫩杆中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 ， 钙含量比西红柿高12倍多 ， 并含有较多的胡萝卜素 。 几分钟就可以炒一盘 ， 即使快手菜又是懒人菜 ， 并且营养美味一个不少 ， 真是好吃又好做 ， 小伙伴们 ， 天太热了 ， 不想长时间焖在厨房里 ， 就这样吃空心菜吧 。
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主料：空心菜杆200克、土鸡蛋3个辅料：植物油、盐、红辣椒50克 ， 爱吃辣的 ， 可以再加青辣椒
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做法：1、把空心菜去掉叶子 ， 就用杆洗净沥干水分切小丁丁 ， 最好用比较嫩的 ， 可以把杆老的步部分切去 ， 红辣椒洗净切小丁丁.
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2、土鸡蛋打散搅拌均匀 ， 鸡蛋可以多加 ， 这样可以包裹住空心菜丁丁 ， 好吃.
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3、把空心菜丁丁和红辣椒加鸡蛋液搅拌均匀.
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4、加盐再次搅拌均匀 ， 如果现在不加盐 ， 可以炒的时候加盐 ， 建议新手直接现在加盐 ， 不会再炒的时手忙脚乱的 ， 加多了.
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5、热锅凉油 ， 油热7成下空心菜鸡蛋液 。
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6、稍微煎到鸡蛋定型 ， 快速用筷子划散 。
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7、把鸡蛋和空心菜、辣椒丁融合在一起 ， 成丁丁形状用锅铲捞起出锅即可
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【天山可可新疆菜TB|吃一斤相当于4倍西红柿，识货的人抢着买，入伏吃这菜】小贴士1、一定要用新鲜的嫩的空心菜 ， 老的可以去掉杆不要 ， 这样味道口感好2、炒的时候不能太大火 ， 要不鸡蛋易糊 ， 还不易鸡蛋液空心菜沾在一起 。
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