烹饪|外面卖的咸菜不放心？教你4种不同的腌制方法，吃时多备两碗饭( 二 )
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4. 然后放到一个干净的盆中 。放到阴凉地方一周后就可以吃了
咸菜虽好 ， 但也不能每天都吃 。要注意饮食的搭配 ， 营养均衡哦 。#咸菜#腌制#十三香收藏
4.加入盐 ， 白糖 ， 味精 ， 十三香 ， 五香粉 ， 揉匀 ， 腌制4小时即可
2.泡辣椒食材：红辣椒3kg、食用盐500g、食用明矾120g、凉白开1.8kg
做法：
1.食用明矾 ， 食用盐放入泡菜缸内 ， 加凉开水搅动至溶化
2. 去梗去蒂的红辣椒洗净 ， 晾干 ， 再在辣椒上戳两个小洞方便入味
3. 将辣椒放入缸内 ， 加盖封水压实
4. 腌半个月后 ， 打开撇去浮面白沫后再次压实 。腌制三个月以上即可食用
3.腌黄瓜
食材：黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋
做法：
1. 黄瓜洗净 ， 去头去尾切成均匀的小条 ， 装在一个大点的容器里
2. 放入1勺盐进行腌制 ， 拌匀腌制30分钟 ， 黄瓜全部蔫掉 ， 水分渗出来很多 ， 倒出不用 ， 用手捏出多余的水分
3. 蒜切片 ， 红绿辣椒切小段 ， 都放入一个小碗中 ， 热锅倒入油 ， 把油烧至冒烟 ， 倒入小碗中
4. 加入1勺糖 ， 3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺花椒油 ， 3勺醋 ， 用筷子搅拌均匀
5. 把调好的酱汁 ， 倒入黄瓜条上搅拌均匀
6. 用保鲜膜封口 ， 放在冰箱保鲜 ， 两个小时后食用
4.香椿芽
【烹饪|外面卖的咸菜不放心？教你4种不同的腌制方法，吃时多备两碗饭】食材：香椿芽、盐
做法：
1. 买来的香椿芽 ， 洗好后沥干水 ， 没有水了就开始取一小部分加入盐
2. 然后揉 ， 看到茎软了就再加一些香椿再加盐再揉
3. 放置几个小时 ， 再揉捻就是这个样子
4. 然后放到一个干净的盆中 。放到阴凉地方一周后就可以吃了
咸菜虽好 ， 但也不能每天都吃 。要注意饮食的搭配 ， 营养均衡哦 。
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