面条|它是灾荒年的“救命饭”，是老一辈的最爱，现在成了街头的网红面
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
它是灾荒年的“救命饭” ， 是老一辈的最爱 ， 现在成了街头的网红面
对于爷爷那一代人而言 ， 浪费粮食是非常难以容忍的一件事情 ， 所以从小爷爷就要求我们不能剩饭 ， 说起其中的原因确实挺让人心酸 。 爷爷那一代人几乎都经历了那个让人难以忘记的时期 ， 就是老一辈人口中的“三年自然灾害” ， 那一段时间庄稼几乎绝收 ， 人都饿得只剩下皮包骨头 ， 别说吃肉了 ， 就是连白面都没得吃 。
因为我们是北方人 ， 基本上以面条作为主食 ， 所以那个时候就诞生了一种特殊的面条 ， 这一类面条用的并非是精细的白面 ， 而是用各种杂面制作而成 ， 配上各种干菜或野菜熬制而成 ， 也就是咱们今天说的杂面条 。 杂面条因为对材料要求不高 ， 而且能够填饱肚子 ， 所以在那个缺吃少穿的年代里 ， 救活了不少人 ， 一直被爷爷那一代人奉为“救命饭” 。
时至今日 ， 杂面条已经成为了北方非常受欢迎的一种街头小吃 ， 原来的杂面条基本上没有门面 ， 都是一个小三轮车拉着保温桶在那里叫卖 ， 卖得也比其它的面条要便宜得多 ， 原来基本上都是6元钱1碗 ， 现在涨价了7元钱一碗 ， 吃起来挺好吃的 。 杂面条属于是粗粮饭 ， 经常吃一些对于我们的肠胃非常有好处 ， 而且多吃也不用担心会吃胖 ， 所以我们家基本上每周都要吃上2~3次 ， 这里就给大家分享一下杂面条的做法 ， 希望大家能够喜欢！
------【杂面条的做法】------
食材：绿豆面条（荞麦面）300克、番茄1个、干豆角1小把、黄豆芽少许、干黄花菜少许、黑木耳少许、葱花少许、香菜少许、大蒜少许
制作步骤：
第一步：干豆角、黄花菜、黑木耳放在温水里泡发 ， 然后清洗几遍 ， 洗干净表面的浮土 。
第二步：干豆角、黄花菜、黑木耳沥干水分之后 ， 切成小段 ， 不喜欢吃豆角的用其它干菜代替也可以 ， 比如芝麻叶、萝卜干都非常不错 。
第三步：小葱清洗干净切成小段 ， 大蒜切成蒜末 ， 西红柿切成块 ， 黄豆芽可以用刀切的碎一点 ， 也可以直接买小豆芽 。
第四步：再取一点小葱和香菜放入碗中 ， 加入少许生抽 ， 少许香醋、足量的食盐（面条汤不用再次放盐）、香油 ， 腌制一个葱花 。
第五步：锅中放入少许食用油 ， 油温5成热的时候 ， 下入葱段、蒜末、番茄块 ， 炒出香味 。
第六步：锅中下入干豆角、黑木耳、黄花菜、黄豆芽 ， 然后加2勺生抽、1勺蚝油、少许十三香 ， 翻炒1分钟 。
第七步：锅中加入足量的开水 ， 水烧烤之后下入面条 ， （这里给大家说说一下 ， 面条可以选择绿豆面或者荞麦面 ， 都特别好吃 ， 而且因为是粗粮 ， 低糖分 ， 吃了也不怕长肉肉 。 ）
第八步：这个杂面条要想好吃 ， 需要多煮一会儿 ， 煮的汤汁浓稠 ， 面条软烂 ， 最后下入咱们之前腌制的葱花 ， 杂面条就做好了 ， 喷香可口！
推荐阅读
- 健康身边谈|要是经常喝，血管堵塞或许远离你，它是血管堵塞的“对手”
- 美食杰官方|用它代替米饭，清肠刮油排宿便，腰细了！，它是“肠道推粪机”
- 泉州|它是泉州十八景之一，号称“八闽名胜无双境”，却被降级为3A景区
- 美食杰官方|隔三差五吃一次，健脑补气，活血养人！，它是天然“盘尼西林”
- 健养小王医师|不仅气色好了，睡眠也改善了，红枣与它是“天生一对”连食7天
- 星月菩提|它是蛇毒克星，有三片叶子但不是三叶青，蛇见了会绕道走：请收藏
- |空心菜有4个品种，只有它是所有通菜中的“爱马仕”，有钱也难买
- 大伟带你去旅行|火腿肠真的不干净吗？它是怎样生产出来的？看一下制作过程就明白
- 平谷生活资讯|每天给宝宝喝点，积食没有了，个子长得快，它是脾胃“清洁工”
- 面条|最穷的时候你是怎么过来的？和老公吃了一年的白面条，直接拿盐拌，心疼自己