饮食减肥|减肥素版红烧肉，酥软香甜，入口即化，多吃一口也不担心长肉
冬瓜是夏季的时令蔬菜 ， 冬瓜热量低 ， 含丰富的维生素 ， 对于易水肿且爱美的女生具有消肿、美白的功效 ， 是减肥期不可多得的好食材 。今天跟大家分享的这道红烧冬瓜 ， 不管是外形 ， 还是口感都与红烧肉很相近 ， 色泽诱惑 ， 口感肥厚 ， 令人食指大动 。就算是减肥期间也可以放心食用 。喜欢的朋友一定别错过 。
红烧冬瓜
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准备材料
冬瓜500g ， 姜10g ， 香葱5g ， 生抽1 汤匙 ， 老抽1 茶匙 ， 盐1/2 茶匙 ， 冰糖5g ， 食用油1 汤匙
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1. 冬瓜洗净 ，去皮、 瓤 ，切成3cm见方的块 ， 待用 。
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2. 香葱、姜洗净 ， 姜去皮切成丝 ，香葱切成葱末 。
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3. 冰糖用刀背敲碎成小块（如没有冰糖 ， 可以用白砂糖代替） 。
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4. 炒锅大火加热 ， 放入食用油 ， 油热后加入姜丝煸炒 。
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5. 煸出香味后放入冬瓜翻炒 ， 待其表面稍微焦黄时推至一侧 ， 放入冰糖 。
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6. 快速炒冰糖至化开、略微焦黄 ， 马上与冬瓜混合 ， 淋入生抽后继续翻炒均匀 。
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7. 加入纯净水 ， 略微没过冬瓜即可 ， 加入老抽和盐 ， 水开后转小火 。
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8. 炖10~15 分钟 ， 大火收汁 ， 出锅后撒香葱末即可食用 。
小贴士
1. 冰糖既可提鲜又可增加红烧的色泽 。若不喜欢老抽 ， 可以适当增加冰糖的比例 。
2. 如果有高汤 ， 可以用其代替纯净水 ， 味道更香浓 。
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【饮食减肥|减肥素版红烧肉，酥软香甜，入口即化，多吃一口也不担心长肉】选自《极简轻食》这本书 ， 版权所有 。
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