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渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？


渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？
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【渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？】
渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？
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渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？
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渔业|大黄鱼：作为曾经的“爱国鱼”，我的悲剧还能收场？
先给大家上几道上海陆家嘴某高端餐厅以大黄鱼为主料的特色菜 。
鱼子配黑醋黄鱼冻
老上海熏鱼
水晶萝卜狮子头
鲜椒麻香黄鱼片
干贝锅贴大黄鱼   以上图片均来自网络 ， 侵删
虽然 ， 这几道菜用的并不是金贵的野生大黄鱼 ， 却也是口感不输野生大黄鱼的半野生深海网箱大黄鱼 。 为了追求口感 ， 这些两斤以上的大黄鱼要在网箱中待够3年的时间 ， 虽然较野生大黄鱼便宜不少 ， 却仍旧属于价格高高在上的高端食材 ， 普通民众还是只能用来看热闹 。
35cm的规格才一斤 ， 两斤以上的大家自行脑补
不得不说 ， 如今的大黄鱼 ， 早已经不是六七十年前的平民海鲜 ， 而是成了我们大多数人眼中最熟悉的陌生鱼 。
说熟悉吧 ， 确实再熟悉不过了 。 虽然野生大黄鱼很难吃到 ， 2018年 ， 我国养殖大黄鱼的总产量却已经达到19.8万吨 ， 超过当时国内野生大黄鱼捕捞纪录 ， 是如今国内海产养殖鱼类中产量最高的鱼种 ， 无论是否禁渔期 ， 养殖大黄鱼在市场上的供应源源不断 ， 价格也相当亲民 。
大黄鱼养殖网箱正在投喂饲料  来源：新华网
说陌生吧 ， 对于吃惯了海捕海鲜的沿海地区居民来说 ， 就算是禁渔期 ， 也很少会去买常规的养殖大黄鱼 ， 毕竟这肉质软烂如豆腐 ， 还有一股特别的腥味 ， 感觉就像另一个鱼种 ， 而野生的大黄鱼早已经成了高不可攀的存在 ， 基本进不了寻常人家的门 。
大黄鱼的尴尬现状 ， 既是大黄鱼的悲哀 ， 更是我们的悲哀 。 就让我们再来回顾一下大黄鱼的悲催鱼生 。
上世纪五六十年代 ， 新中国刚刚成立 ， 百废待兴 ， 物资匮乏 。 那个时候 ， 养殖业完全靠不上 ， 仅仅依靠小农经济 ， 无法向全国人民提供足够的优质蛋白质 。
于是 ， 人们把目光纷纷投向了国内将近2万公里的海岸线和其中的四大渔场 ， 希望借助丰沛的渔业资源 ， 丰富国人的餐桌 ， 而大黄鱼 ， 就是其中最主要的鱼种之一 ， 我国的海洋渔业捕捞遂进入蓬勃发展期 。


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