泰奥琪|解密日常水果的含“糖”真相
很多人都有这样的困惑：到底吃什么水果容易发胖 ， 哪些水果含糖量高？是不是尝起来不甜的水果含糖量就少呢？
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事实上 ， 水果中的糖光靠尝并不准 ， 因为不同的糖甜味是不一样的 。 水果里的糖有很多种 ， 主要分为4大类：葡萄糖 ， 果糖 ， 蔗糖 ， 淀粉 。 在甜度上 ， 果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉 。 果糖的甜度甚至达到了葡萄糖的2倍 ， 蔗糖的1.7倍 。
因此 ， 水果甜不甜 ， 不仅和含糖量有关 ， 也要看含有的是哪种糖 。
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水果里的果糖同葡萄糖和蔗糖不同 ， 葡萄糖释放能量的速度很快 ， 而果糖需要先被转化为葡萄糖再参与代谢 ， 所以它被归为缓慢释放能量的碳水化合物 。
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果糖真的有那么神奇吗？
1.果糖可以预防蛀牙？
果糖比较不容易被口腔内的、微生物分解和聚合 ， 所以 ， 食用后产生蛀牙的几率 ， 比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多 。
2.吃果糖可以不“长胖”？
无论果糖、葡萄糖、蔗糖还是淀粉 ， 其所含能量都一样 ， 都是每克4千卡 。 虽然不容易升高血糖 ， 但照样可以在肝脏中合成脂肪 ， 导致血脂升高 。
果糖和葡萄糖的分子虽然相似 ， 但在体内的代谢途径完全不同 。
葡萄糖会诱发身体分泌胰岛素和瘦素 ， 这两种激素具有“饱足信号”的功能 ， 能让人更加容易感觉饱而减少进食 。 而果糖不具有这种能力 ， 所以人们不会产生饱腹感 ， 因此也就会吃得更多 。
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食用过多的果糖有什么坏处？
果糖带来的不仅仅是代谢紊乱和肥胖 ， 还有许多其他副作用：
1.增大肝脏负担
2011年首度证实果糖和肝脏疾病有关 。 杜克大学医学中心研究发现 ， 全美有30％非酒精性脂肪肝 ， 可能和果糖有关 。
过量摄入果糖 ， 会增加肝脏的负担 。
2.与癌症相关
今年4月 ， 中科院与杜克大学发表研究成果表明 ， 富含果糖的饮食能够诱导肝损伤、肥胖、肝肿大和非酒精性脂肪肝等疾病 ， 这些后果会为肿瘤生长提供一个有利的环境 。
3.增大腹泻可能
果糖能够促进肠胃细菌增殖 ， 可能会导致不耐受问题 ， 容易拉肚子 。
4.增大痛风可能
过量摄入果糖会升高血尿酸 ， 增加痛风发病风险 。 一方面果糖在肝脏内代谢 ， 消耗大量的三磷酸腺苷 ， 增加了嘌呤代谢的原材料；另一方面 ， 果糖可导致胰岛素抵抗、间接导致血尿酸的排泄减少 。
果糖该如何健康的摄入？
1.减少添加糖、加工食品的摄入
除了认清营养成分表里的白砂糖之外 ， 还要留意果葡糖浆、玉米糖浆 。 当然 ， 加工食物还是少买少吃为好 ， 如果偶尔忍不住打打牙祭 ， 请一定要看清营养成分表 。
2.选择果糖含量低的水果
【泰奥琪|解密日常水果的含“糖”真相】选择果糖含量较低的莓果类水果 ， 如黑莓、树莓、草莓、蓝莓、桑葚、覆盆子等 。 桃子、西瓜这种水果也可以适量吃 。
记得千万不要以味觉去评判水果的含糖量 ， 有些水果虽然尝起来不怎么甜 ， 但含糖量可不低 。
3.尽量少喝鲜榨果汁！
现在很多人都喜欢喝鲜榨果汁 ， 却不知道在压榨过程中 ， 水果中的维生素C被氧化 ， 榨汁后的水果残渣也被扔掉 ， 损失了水果中最重要的膳食纤维 。 留下来的是丰富的果糖和蔗糖...
怎么样 ， 现在对果糖是不是有了新的认识呢？
为了让大家吃得健康 ， 泰奥琪一直坚持精选最优质的的鲜果 ， 并利用冻干技术将水果加工成高品质的冻干系列 。 在保证水果口感的同时 ， 也最大限度地保留了水果中的膳食纤维和营养物质 。
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