周莹说聊美食|可以流心的熔岩蛋糕，颜值十分的高，香味十足
【周莹说聊美食|可以流心的熔岩蛋糕，颜值十分的高，香味十足】
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大家肯定都见过会流出来的蛋糕 ， 就是特别火的熔岩蛋糕 ， 切一下就能够流出来浓郁的夹心 ， 看起来就特别的有高级感 。 你是不是会觉得这种蛋糕的做法很复杂 ， 事实上完全不是哦 ， 跟着步骤就能够做出来这个高大上的蛋糕来 。 今天我们就来用最简单的方法 ， 做这个能够流出来的熔岩蛋糕 。
首先 ， 打八个鸡蛋 ， 我的这八个鸡蛋大概有300克左右 ， 在鸡蛋里面加入15克白砂糖 ， 用打蛋器把鸡蛋完全打散 ， 能够打出来很多的泡泡 ， 体积也会变大很多倍 ， 颜色也是很好看的淡黄色 。 现在我们把60克黄油 ， 150克黑巧克力放进一个小锅里面 ， 隔水把它们全部都融化 ， 融化的时候可以适当的翻拌一下 ， 这样会融化的更加快一点 。 把融化完成的黑巧克力和黄油放入到打发好的鸡蛋液里面 。
为了不让打发好的鸡蛋液消泡 ， 加入巧克力液以后不要搅拌 ， 尽量用翻拌让它们融合在一起 。 就算是翻拌 ， 也难免会让打出来的泡泡消散一些 ， 这部分是没有什么关系 ， 把它们变成颜色均匀的糊状 ， 再加入90克的低筋面粉了 ， 这些低筋面粉可以过筛再加进去 ， 这样吃起来才会更加的细腻 ， 流出来的夹心也会更加的顺滑 。 最重要的是 ， 细腻的低筋面粉才能轻松的混合在一起 。 也用翻拌的方法 ， 让它变成均匀又细腻的面糊状态 ， 不要有疙瘩的存在 ， 不然会影响口感哦 。
现在来一个蛋糕的模具 ， 在底部和四周都垫上油纸 ， 这样就不会让做出来的蛋糕黏在模具上 ， 脱模的时候也会更加方便一些 。 把刚准备好的面糊倒入这个模具里面 ， 烤箱先用220度的温度预热十分钟 ， 再放入到烤箱里面 ， 还是用这个温度 ， 烤15分钟左右就可以 。 烤完后就可以拿出来脱模了 ， 可以敲一敲它的底部和四周 ， 这样脱模会更加容易一些 。 整个蛋糕完整的脱下来 ， 把油纸揭下来 ， 就可以得到一个完整的蛋糕啦 。
能够明显的看出来 ， 这个蛋糕的中心有一块凹陷进去了 ， 这个情况是正常的 ， 毕竟里面的还是流动的液体 。 最后为了颜值考虑 ， 在整个蛋糕上面筛上一层可可粉 ， 看起来就会高大上了 。 因为我们烤的时候 ， 烤箱温度很高 ， 所以外面一层很容易就全熟了 ， 并且定型了 ， 因为时间不是很长 ， 所以里面就不会被完全定型 ， 但是还是能流动的 。 所以在这里 ， 时间和温度都是比较重要的 ， 需要把握的精准一些 。
可以用刀子或者勺子轻轻地划一下这个熔岩蛋糕 ， 能够看到蛋糕里面的液体都流出来了 ， 颜色也是黑棕色的 。 这个熔岩蛋糕口感松软 ， 有浓郁的香味 ， 带有巧克力和可可粉的微苦味道 ， 吃起来的感觉特别好 ， 最重要的是颜值太高了 。 做这样一个熔岩蛋糕 ， 无论是用来请客 ， 还是用来拍照 ， 都是特别有面子的 ， 赶紧学起来吧 。
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