慢妈大厨房|这两种烙饼的方法简直绝了，死面筋道凉了也不硬，发面的蓬松柔软
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【慢妈大厨房|这两种烙饼的方法简直绝了，死面筋道凉了也不硬，发面的蓬松柔软】
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Hello大家好 ， 我是小编 ， 用心做好最平淡的一日三餐！
说起烙饼 ， 我想大家都会 ， 但是 ， 要想把饼做得好吃 ， 是有小窍门的 。 慢妈在有了孩子之后 ， 就开始学着自己做饭 ， 一来能让家人吃得更健康 ， 根据他们的喜好来做 ， 二来自己动手 ， 能省下不少的生活开支 ， 慢慢的我也爱上了做饭 ， 其实做每一样食物 ， 只要用心都会做的好吃 。
今天慢妈分享两种家庭烙饼的制作方法 ， 一个是死面儿的 ， 特别柔软 ， 嚼在嘴里很筋道 ， 而且凉了也不会发硬 。
另一种是发面小糖饼的制作方法 ， 这个特别简单 ， 不用和面 ， 用筷子搅一搅面糊 ， 包上糖馅儿 ， 烙熟即可 。
先看一下死面小薄饼的做法 ， 这个饼做出之后直接吃 ， 特别香 ， 放凉了之后也不硬 ， 如果做多了还可以在下一顿饭的时候直接加热来吃 ， 还可以切成饼丝 ， 做炒饼烩饼都可以 ， 下面别看做法 。
盆中放入300克面粉 ， 加入两克食用盐增加筋性 ， 用筷子从中间划开 ， 一半面粉中倒入100克90度的水 ， 搅成絮状 ， 另一半面粉中倒入100克的凉水 ， 搅好之后 ， 把两种面絮和在一直开始揉 。
揉成偏软一点的面团 ， 然后盖上保鲜膜饧发一小时 ， 饧发好的面 ， 撑起一块之后稍微有一些手套膜 ， 这样做出的饼层次感会更好 。
案板上多撒一些干面粉 ， 然后把面团移上来 ， 不要揉面 ， 防止面粉起筋影响手套膜 ， 这是一个关键点 ， 也是把饼做得柔软好吃的小窍门 。
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