外皮|家庭版生煎包，教你简单这样做，外皮酥脆里面松软，连吃5个不够
最近两娃都回家了，这无形中给了我更大的压力呀。平时只需要准备早餐就可以了，现在一日三餐，还带挑食，真心累人的夏天。虽然两个娃对其它食物挑，不过对面食却是非常的喜欢。不管是面条，包子，馒头，还有烙饼，只要一说做这些食物，都高兴得很。尤其是最近他们两爱上了吃生煎包，家庭版生煎包，教你简单这样做，外皮酥脆里面松软，连吃5个不够。
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以前是喜欢蒸包子，从春节三天两头给他们做生煎饺子后，好像他们就喜欢上了吃煎的东西。因为想着他们在家，所以就一次包了不少的包子存在冰箱里面，不管是早餐，还是晚上不想炒菜的时候，直接做上就能简单对付一顿。结果一星期的量，就被他们用来做生煎包2天搞定。因为这个做法太简单了，却比直接蒸出来吃着更香。下面就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，放假可以常做来吃哦。
【生煎包】
一，食材：中筋面粉500g，肉馅适量，酵母粉5g，香葱1大把，姜1大块，老抽少许，生抽1勺，蚝油1勺，十三香适量，盐适量，食用油适量。
二，生煎包的做法：
1.将所有的食材都准备好，准备一个盆，把面粉倒入盆里，然后放入酵母粉，先用筷子搅拌均匀。接着用温水来和面，一边倒一边搅拌，把面粉搅拌成大絮状后，再下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
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2.现在我们再来处理肉馅，想要肉馅吃起来鲜嫩多汁，肉不发硬，我们要先让肉馅吸足水分。这里我们可以加水或者加高汤都是可以的，一边加一边搅拌，直到肉馅变得软软的。再用手多甩打一会，让肉馅更有劲。
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3.这时候再来调味，放入少许盐，先抓拌均匀。然后切上葱花，姜也剁成姜末放进来，再放入1勺十三香，烧点热油，淋入盆里，把十三香，姜和葱花烫一下，先别搅动，等到十三香炸出香味了，再用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再来少许老抽上色，1勺蚝油，1勺生抽，继续搅拌均匀备用。
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4.这时候面团已经发酵好了，我们把面团取出来，先放在面板上揉排气。然后搓成长条，分割成大小均等的小剂子。撒点干面粉在剂子上，防止粘连。然后再用手把剂子按压扁，用擀面杖擀成包子皮，皮记得不要太薄，稍微比饺子皮厚一点就行了。盖上保鲜膜，防止风干，然后开始包成包子。全部包好后，再盖上保鲜膜进行二次发酵。
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5.发酵好的包子拿在手里会有轻飘飘的感觉，平底锅提前预热好，多刷一点食用油。然后把包子一个一个先外面再摆中间的顺序把包子放进来，因为中间温度比较高，怕先放一会就糊了。用小火慢煎，直到底部开始微微焦黄色的时候，我们取一个碗，装适量的清水，然后放入少许的面粉，搅拌均匀，倒入平底锅里面，水的量要没过包子三分之一的位置为准。然后盖上盖子，调成中火继续煎。这里加入面粉水，是为了让煎出来的包子底部更易起脆底。等到面粉水快煎至没有的时候，再调成小火，然后撒上一些葱花点缀一下，水分煎干了就可以出锅了。
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6.这样煎出来的生煎包，脆底特别的多，咬一口下去，多汁又鲜美。稍微放凉一些，一口一个，连吃5个不过瘾呀。
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小贴士：
【 外皮|家庭版生煎包，教你简单这样做，外皮酥脆里面松软，连吃5个不够】今天给大家分享的这个生煎包的做法就结束啦，非常的简单。包子其实一次可以多做一些，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来煎就可以了。这个方法不仅可以煎包子，也可以用来煎饺子哦，个个带脆底，特别的好吃。如果想要营养更丰富，还可以打一个鸡蛋淋在里面，看着金黄酥脆，更是香气诱人，分分钟光盘。
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