仝明帛|天热就该吃凉菜，学会这6道省事又好吃的凉菜，每天吃啥不用愁！
文章图片
文章图片
文章图片
关注我 ， 每天精彩不断！
导读：天热就该吃凉菜 ， 学会这6道省事又好吃的凉菜 ， 每天吃啥不用愁！
一到天气热的时候 ， 人们就会食欲不振 ， 热腾腾的菜根本就吃不下去 ， 所以每天吃什么菜变成了一个很大的问题；其实有一个种类的菜非常适合在炎热的夏天吃！那就是凉菜；我们能够看到街上有很多专门制作凉菜的店铺 ， 这些店铺一到夏天生意就变得异常火爆；因为凉菜不仅味道好吃 ， 还能给“火热”的胃降降温；所以天气热就应该吃凉菜 ， 其实如果不想到店里面去买 ， 我们也可以选择自己在家里制作 ， 做起来简单又卫生；今天我来教大家6道做凉菜的方法 ， 学会这6道省事又好吃的凉菜 ， 每天想吃啥都不用愁！
1.菠菜粉丝的制作方法：
（1）准备适量的菠菜和适量的粉丝；把粉丝放在温水中泡一会 ， 泡软；同时再把菠菜洗干净 ， 在锅里加入适量的水 ， 滴入一滴油 ， 水烧开后 ， 把菠菜丢进去焯水 ， 大概30秒左右 ， 就可以捞起来了 ， 放在干净盘子里 ， 把菜里面掺杂的水分晾干；同时把泡软的粉丝拿出来 ， 把水拧干 ， 再用刀切断 ， 不然粉丝太长 ， 吃的时候比较困难；
（2）把稍微晾干一点的菠菜再用手把剩下的水拧干 ， 之后也切成小段；把菠菜和粉丝装进盘子中 ， 再打一点蒜泥加到里面 ， 然后加入适量的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 醋进行调味 ， 还可以滴一点香油 ， 搅拌均匀；这样就做好了 。
2.凉拌芹菜的做法：
（1）准备比较嫩一点的芹菜 ， 适量的蒜和红辣椒；把芹菜的筋和叶子处理掉 ， 前洗干净 ， 再把芹菜切成小段 ， 蒜切成蒜末 ， 红辣椒也切碎；然后把切好的芹菜放到碗中 ， 加入清水 ， 再加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 让芹菜在里面浸泡一会 ， 进行腌制 ， 大概腌制15分钟左右 ， 就可以了；
（2）在锅中加入适量的油 ， 把红辣椒加入烧好的油中爆香 ， 然后关火 ， 留在旁边备用；然后把切好得蒜倒入芹菜上面 ， 淋上刚才炒好的油 ， 再加入鸡精 ， 醋 ， 香油等进行调味 ， 搅拌均匀；注意：不用再往里面加盐了；这样一盘凉拌芹菜就做好了！
3.凉拌西兰花做法：
（1）准备适量的西兰花和胡萝卜；西兰花用水清洗干净之后 ， 用刀切成小块 ， 再放到淡盐水里面浸泡20分钟左右 ， 把里面的小虫浸泡出来；再把胡萝卜清洗干净 ， 也切成萝卜块；然后再往锅里加入清水 ， 倒入几滴油 ， 把西兰花倒进里面焯水 ， 大概一分钟以后 ， 往里面加入切好的胡萝卜 ， 大约30秒 ， 再一起从水里面捞出在凉白开里面清洗一道 ， 再捞出来 ， 等水过干 ， 装盘备用；
（2）再往装有西兰花的盘子里加入适量的蒜末 ， 盐 ， 鸡精 ， 醋和生抽 ， 然后搅拌均匀 ， 就可以上桌了 。
4.蒸淋茄子
（1）准备适量的茄子 ， 蒜 ， 辣椒和香葱；把茄子清洗干净 ， 切成条状；再把茄子放在蒸锅里蒸10分钟左右 ， 提前蒸熟 ， 蒸熟后把茄子拿出来晾凉 ， 备用；再把准备的配料都切碎备用
（2）在锅中烧好适量的油 ， 先把蒜末倒入锅中炒出香味 ， 然后再往锅里加入辣椒进行翻炒；再往锅中加入适量的生抽 ， 盐 ， 醋和白糖 ， 再加入几滴香油 ， 等翻炒成汤汁即可 ， 然后把汤汁晾凉 ， 凉了之后再到有装有盘子的茄子中 ， 搅拌均匀 ， 就可以食用了！
5.凉拌手撕杏鲍菇
（1）准备适量的杏鲍菇 ， 辣椒 ， 香菜 ， 葱和蒜；把杏鲍菇清洗干净以后 ， 用手撕成小块 ， 放进蒸锅里 ， 用大火蒸熟 ， 熟到能用筷子插过去 ， 就好了；然后拿出来装在盘子里面备用；然后把辣椒 ， 香菜 ， 葱和蒜都切碎备用；
（2）把辣椒和蒜末倒入杏鲍菇上面 ， 加上适量的盐和鸡精；再在锅中烧油 ， 油不要烧得太热 ， 然后把烧热的油泼在辣椒和蒜沫上面 ， 再加入葱和香菜 ， 搅拌均匀 ， 就可以食用了；
6.红油土豆片
（1）准备适量的土豆 ， 适量的香葱和蒜 ， 先把土豆的皮刮掉 ， 然后清洗干净切成土豆片 ， 然后再准备一盆清水 ， 清水里面加入一点醋 ， 在清水里浸泡20分钟左右；加醋可以让土豆的口感变得更脆；在锅里加入适量的清水 ， 把水烧开后加入土豆 ， 再加进去一点香油 ， 给土豆焯水 ， 土豆加进去以后再开大火 ， 火烧开以后 ， 迅速把土豆捞起来 ， 放进凉白开中备用；
【仝明帛|天热就该吃凉菜，学会这6道省事又好吃的凉菜，每天吃啥不用愁！】（2）调制调料 ， 碗里加入适量的辣椒油、醋、盐、白糖 ， 鸡精和一点香油 ， 然后把这些调料搅拌均匀 ， 然后把放在水中的土豆捞出来 ， 水滤干以后 ， 加入一点蒜末 ， 香葱末 ， 再浇上刚才调好的调料 ， 搅拌均匀 ， 就可以吃了 。
推荐阅读
- 懂你生活小心思|天热多吃这道开胃菜，做法简单不费事，简单4步就上桌，解馋好吃
- 懂你生活小心思|天热面条拌着吃！清凉爽口不油腻，秘密全在料汁里！
- 懂你生活小心思|夏天，最该吃的不是黄瓜，而是这菜，一周吃几次，又瘦又美过夏天
- 苹果大厨|天热，雪糕就在家自己做吧！就用水果加酸奶，酸甜解暑，低糖低脂
- 关子君的美食小世界|天热更要多喝这汤，隔天煮一锅，清热解暑补钙，多喝不上火
- 王忠盘|夏天，最该吃的就是它，补充胶原蛋白，老少皆宜，我家一周吃3次
- 仝明帛|夏天包饺子用这馅最香，农村多到吃不完，比韭菜饺嫩，比肉馅好吃
- 顾佳|上映三天热度第一，2020年女性定制剧来了，短短两集吊足观众胃口
- 食客老饕|天热，吃肉不如吃这“碱性蔬菜”，补虚益气，口臭消失，皮肤嫩白
- 西红柿|今天天气天热了，吃什么都没食欲，就做道开胃又爽口的解腻菜