厨物语|这种“碱性”食材，熬粥更软糯，生发护牙还防口臭，1斤8元很实惠这种“碱性”食材

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这种“碱性”食材，熬粥更软糯，生发护牙还防口臭， 1斤8元很实惠

进入了头伏，北方的天气不仅越来越热，也很干燥，每天出汗消耗的能量，却因为食欲不振很难补充回来，尤其是在面对一桌子的炒菜干饭，更觉得口干难咽。所以夏季可以多食用一些较稀的比较容易被吸收的食品，多喝粥是很不错的选择。

提起粥，大多数人尤其是北方人都会想到软糯顺滑但是食材单一的各种米粥，多用来当做早餐食用。其实在南方，粥被大家认为是营养最全面的食品，很多食材都可以搭配到一起熬成一碗，特别有特色，中午或者晚上食用都可以。
今天我就给大家介绍一款鲜味瘦肉香芋蔬菜粥，食材、营养和口感都特别丰富，尤其是当中的芋头，碱性的特质可以中和人体的酸性，是人体体质强健，抵抗力强。还有养发护发、健齿护龈等等功效，一斤芋头也才8元还是很经济实惠！

夏季人体吸收能力较为缓慢，过于油腻的食材反而会增加肠胃负担，这时候一碗口味清淡但是营养均衡的，顺滑细腻的粥，就是最佳选择。
【菜名】：鲜味瘦肉香芋蔬菜粥
【所需食材】：芋头半个、瘦猪肉一小块、干制海米适量、小油菜一棵、大米半碗、食盐少许、食用油少许。
【烹饪过程】：

1、将新鲜芋头削掉外皮之后冲洗干净表面，再用刀切成一厘米左右的芋头丁备用，干制海米提前用清水泡发，小油菜洗净控水，瘦猪肉去皮切成较碎的肉末备用。

2、将大米提前用清水淘洗两遍，洗净之后捞出放在电饭煲的内胆中，再加入大约米量四倍的清水，浸泡备用。

3、向锅中倒入少许食用油，开火加热至七成热之后，倒入猪肉末进行滑炒，炒至猪肉末颜色发白之后，捞出泡好的海米粒，一起翻炒均匀。

4、将芋头丁倒入锅中，再依次加入两勺酱油、一勺蚝油和一勺料酒，炒匀之后，倒入少量的热水，盖上盖子焖炖两三分钟。

5、将焖煮入味的全部食材，倒入盛装大米的电饭煲中，盖上盖子之后，选择煮粥按钮，启动程序，直到程序结束即可。

6、小青菜用刀剁成细碎的菜末，倒入煮制好的粥锅中，再撒入少许食盐，搅拌均匀之后，开盖继续加热炖煮两分钟左右，青菜烫熟即可盛出食用。
【烹饪窍门】：
1、芋头切成小丁可以加速成熟，并且将芋头丁提前用少许食用油进行煸炒，能够使芋头的香味充分散发出来，使成品芋头粥的滋味更加香浓，煸炒时间不用太久，芋头丁轻微变色即可。
2、猪肉末最好提前用适量的食盐、料酒、胡椒粉和酱油进行抓拌腌制，这样能够使猪肉末带有滋味，煮成粥之后，口感也更加丰富。但是要注意在临出锅之前需要加入食盐来调味的话，注意食盐的量。
3、干制海米在泡发之前最好提前清洗干净，这样泡制干鲜的水还可以用来添汤使用，增加鲜味。用热水盖上盖子泡发要比用冷水直接泡发更节省时间。
【厨物语|这种“碱性”食材，熬粥更软糯，生发护牙还防口臭，1斤8元很实惠】【文案编辑】：目海食我心向月