美食军团|吃不起鲍鱼就吃它，1斤8元补钙助长高，口感Q弹爽到爆吃不起鲍鱼就吃它

文章图片

【美食军团|吃不起鲍鱼就吃它，1斤8元补钙助长高，口感Q弹爽到爆】

文章图片

文章图片

文章图片

吃不起鲍鱼就吃它， 1斤8元补钙助长高，口感Q弹爽到爆

海鲜的种类繁多，无论是鱼、虾还是蟹等等，都以滋味鲜美，营养丰富和较低的脂肪含量为主要特点，相信有很多人都爱吃海鲜，但是也知道海鲜的价格要比普通肉类稍高一些。海鲜也和其他类型食材一样，根据品种不同分有不同的档次，高档的海鲜有鲍鱼、海参、大龙虾等等珍品，对于我们普老百姓来说，并不可能经常购买食用。但是也有很多平价海鲜，例如小扇贝、花蛤、海虾等等，口感鲜甜，营养丰富，经常买来做给家人吃，也不会觉得负担重。

今天我给大家介绍的这款平价海鲜叫做假鲍鱼，因为螺肉口感和鲍鱼很相似而得名。现在的时节正属于应季海鲜品种，才七八元一斤，每次我遇到都会买一些回家。假鲍鱼的口感软嫩弹牙，营养成分也很丰富，能够补充钙质，促进生长。简单水煮之后，原汁原味，鲜美可口；切片爆炒筋道Q弹，入味下饭。今天我给大家带来的这道葱油香烧假鲍鱼，葱香浓郁，螺肉弹牙，鲜味十足，老人孩子都爱吃。

【菜名】：葱油香烧假鲍鱼
【所需食材】：假鲍鱼（水泡蛾螺）一斤、大葱两根、食盐适量、料酒适量、食用油适量、新鲜柠檬半个、蒸鱼豉油适量、干淀粉少许。
【烹饪过程】：

1、将买回来的假鲍鱼放在清水中，在水中撒入适量的干淀粉，用双手反复搓洗假鲍鱼的表面，洗干净表面的黏液之后，再用水冲洗干净备用。

2、在锅中倒入适量的清水，开火烧到沸腾之后，向锅中撒入一勺食盐，再将洗干净的假鲍鱼倒入锅中，再倒入适量的料酒，煮制五分钟即可。

3、将煮熟的假鲍鱼捞出之后，用冷水冲洗干净并且冷却下来之后，将假鲍鱼的肉扒出，去掉不能食用的部分，将剩下的干净的假鲍鱼肉用刀切成片备用。

4、准备稍多一些的大葱，洗干净之后，用刀切成较细的葱丝，在炒锅中倒入较多一些的食用油烧热之后，加入大葱丝爆炒出香味，炸出葱油。

5、将切好的假鲍鱼片倒入锅中，翻炒片刻之后，倒入适量的蒸鱼豉油，再挤入少许鲜柠檬汁，可以有效的辟除腥味，再撒入少许食盐。

6、用铲子不断翻炒锅内的食材，使假鲍鱼肉片充分入味，炒熟之后关闭炉火，盛到盘子中即可上桌食用。
【烹饪窍门】：
1、假鲍鱼和大多数海鲜一样都有黄，但是假鲍鱼的黄，口感和味道并不好，所以通常应该摘除不要。而且将假鲍鱼切片的时候，不要切得太薄，稍稍厚一些的肉质，口感才会弹牙爽滑有嚼劲。
2、新鲜的假鲍鱼外壳上粘有很多的黏液，十分粘手，仅仅用清水是没办法将黏液洗净的，可以在清水盆中加入适量的食盐、各种类的干粉或者豆腐渣等等，用颗粒感进行搓洗即可洗净。
【文案编辑】：目海食我心向月