烹饪|炒肉时，不要直接下锅，先用它浸泡，肉质软嫩，怎么炒都不老( 二 )
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小贴士：
1、浸泡后还是要加点淀粉抓匀 ， 淀粉可以保存水分不流失 ， 而且还要加点食用油 ， 这样下锅后不粘连 。
2、啤酒用低度数的就可以 ， 炒肉提前用啤酒浸泡 ， 如果炖肉 ， 可以直接加啤酒炖 ， 肉质更加软嫩 。
【烹饪|炒肉时，不要直接下锅，先用它浸泡，肉质软嫩，怎么炒都不老】3、炒牛肉的时候 ， 适当加一点点醋 ， 醋也有软化肉质的效果 ， 这些小技巧 ， 都可以让炒肉更加鲜嫩好吃 。
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