阮持胜下厨|豆角新做法：不炒不蒸不油炸，鲜香软嫩，老人孩子都抢着吃
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大家好 ， 今天给大家分享一个豆角的新吃法 ， 不炒不蒸不油炸 ， 鲜香软嫩 ， 老人孩子都抢着吃 。
七月正是豆角大量上市的季节 ， 这时候的豆角不仅新鲜 ， 还很便宜 ， 两块钱就能买一大把 。 每年的这个时候豆角在我家的上桌率就比较高 ， 它富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素 ， 还含有对人体有益的钙、磷、铁等矿物质 ， 我们平时常吃些豆角还是很不错的 。
豆角的做法也有很多 ， 可炒、炖、凉拌、做成馅料等等 ， 今天的这种做法我是头一次做 ， 鲜香软嫩 ， 每一口都是肉香 ， 我家两个孩子都非常喜欢吃 。 它的做法也是特别简单 ， 把豆角焯一下水 ， 然后和做好的肉馅一起放锅里煎制 ， 最后浇上调好的料汁即可 。 现在正是豆角最便宜的时候 ， 我们可以趁着这个时候多吃一些豆角 。 下面我就把它的具体做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以进来看一下 。
【阮持胜下厨|豆角新做法：不炒不蒸不油炸，鲜香软嫩，老人孩子都抢着吃】食材：长豆角、猪肉、食用油、食盐、胡萝卜、生抽、料酒、葱花、淀粉、白糖、蚝油等
做法：
第一步：首先把备好的豆角摘洗干净 ， 然后锅中加入适量的清水 ， 水烧开后放入豆角 ， 加入少许的食用盐 ， 一点点食用油 ， 把豆角焯一下水 ， 大约焯水2分钟左右 ， 豆角颜色变得有一点翠绿就可以了 ， 沥干水捞出 ， 让它自然放凉备用 。
第二步：接下来我们准备适量的猪肉 ， （我选的是七分瘦三分肥的 ， 感觉这样的比较好吃）先切成小块 ， 再剁成肉泥 ， 剁好后装入大碗中备用 。 然后准备一根胡萝卜洗净 ， 用擦板擦一下 ， 再切成小碎末 ， 放入盛肉馅的大碗中 。
第三步：下面我们给肉馅调味 ， 加入少许的食盐 ， 1勺生抽、1勺料酒、适量的葱花、少许的淀粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌上劲 ， 把它搅拌均匀 ， 肉馅就调好了备用 。
第四步：接着我们调一个料汁 ， 小碗中加入1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉 ， 再加入半碗清水 ， 用筷子充分搅拌均匀 ， 我们的料汁就做好了 。 备用
第五步：豆角自然放凉以后 ， 取一根豆角 ， 从中间弯出圆形 ， 然后绕着圆形 ， 一圈圈的打结 ， 一边编好后再编另一边 ， 编好以后中间放入适量调好的肉馅 ， 用筷子把肉馅按压一下 ， 按压的紧实一点 ， 像这样依次把它做完 ， 放入盘中备用 。
第六步：平底锅中火预热 ， 加入少许的食用油 ， 放入编好的豆角 ， 开小火慢慢的煎 ， 一面煎至金黄以后 ， 给它翻个面继续煎 ， 煎至两面都呈金黄色 ， 加入调好的料汁 ， 盖上盖子 ， 转小火焖煮3分钟左右 ， 时间到转大火收一下汤汁 ， 这样我们一道好吃又营养的豆角酿肉就做好了 ， 香喷喷的 ， 老人孩子都爱吃 。
以上就是我分享的豆角酿肉的做法 ， 现在正是豆角上市的季节 ， 既新鲜又便宜 ， 这时候吃正合适 。 这样做的豆角营养丰富 ， 鲜香软嫩 ， 出锅两个孩子抢着吃 ，
好了今天的分享就到这里了 ， 如果您能给个赞、评论、转发或者点个关注 ， 都是对我最大的支持 。 感谢阅读 ， 最后祝大家生活愉快 。
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