吃货游世界|炒豆角，先焯水还是先下锅？20年大厨教你一招，天天吃不够
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导语：炒豆角 ， 先焯水还是先下锅？20年大厨教你一招 ， 天天吃不够！
夏季炎热 ， 温度过高 ， 再加上这几天的梅雨季节 ， 人们的心情变得越来越差了 ， 食欲也变得越来越差了 ， 很多人每天依旧会纠结于自己吃什么的问题了 。
那就一起看看小编的建议吧！今天小编建议大家吃一份炒豆角 ， 可以帮助我们提高食欲 ， 开胃下饭 ， 还能给我们的身体提供所需的植物纤维 ， 在夏季也是一份人们最爱吃的家常菜 ， 那么我们在炒豆角的时候 ， 应该注意哪些方面的问题呢？炒豆角 ， 先焯水还是先下锅？20年大厨教你一招 ， 天天吃不够！
首先我们需要准备好以下这些食材：
新鲜的豆角 ， 长茄子 ， 蒜 ， 青红椒或者线椒 ， 蒸鱼豉油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 食用油等 。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要挑选一些新鲜的豆角 ， 去掉头部跟根部 ， 然后将豆角切成三厘米左右的长条备用 ， 然后再将切好的豆角放在清水中冲洗干净 ， 至少淘洗三遍左右 ， 然后将豆角捞出沥干水分备用 。
第二步：将准备好的长茄子清洗一遍 ， 然后将茄子的根部去除 ， 用刀切成长段 ， 然后再切成条状备用 。
第三步：将切好的茄子放在清水中清洗三遍 ， 捞出备用 ， 这里我们用清水冲洗过的茄子基本上不会那么快的被氧化发黑 。
第四步：将我们准备好的青红椒或者线椒清洗干净 ， 然后用菜刀将辣椒切成片或者段 ， 切好之后放在一边备用就好 。
第五步：将大蒜剥皮清洗一遍 ， 然后用刀将大蒜切成蒜末 ， 切好之后备用 。
第六步：起锅烧水 ， 先将锅子清洗干净 ， 然后再将水倒出 ， 锅内烧干之后倒入适量的食用油 ， 开火烧油 ， 油温上来了之后将准备好的豆角和茄子一起放进锅内油炸一遍 ， 这样就可以在一定程度上减少炒茄子和豆角的时间 ， 同时也会保持豆角的颜色依旧翠绿如初不会发黑 。
第七步：将茄子跟豆角炸好之后捞出沥干油 ， 放在一边备用 。
第八步：锅底留油 ， 油温上来之后将准备好的蒜末放进去爆香 ， 有明显香味之后将炸好的茄子跟豆角倒入锅内 ， 放入蒸鱼豉油 ， 开大火开始用锅铲翻炒均匀 。
第九步：翻炒两分钟之后 ， 往锅内加入一点食盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 然后加入适量的水淀粉 ， 开大火将锅内烧开 ， 用锅铲翻炒均匀之后就可以直接出锅了！ 按照这个步骤方法就可以轻松炒出一盘好吃美味的豆角 ， 而且豆角颜色依旧翠绿也不会发黑 ， 喜欢吃的朋友们记得按照这个方法自己在家里做上一份这样的美食吧！
最后小编需要告诉大家的是：我们以后在炒豆角的时候 ， 就不要将豆角拿去焯水或者直接下锅炒了 ， 不妨试试小编的这个方法 ， 那就是我们在将豆角处理好了之后先将豆角放在油锅里炸一遍 ， 这样豆角就会保持翠绿的颜色了 ， 在下锅去清炒的时候也就不会发黑了 ， 而且口感还非常好吃美味!
【吃货游世界|炒豆角，先焯水还是先下锅？20年大厨教你一招，天天吃不够】好了 ， 小编今天分享的关于豆角的做法到这里就结束了 ， 觉得不错的朋友们记得给小编点点关注或者点个赞 ， 也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要或者还不会的朋友们吧！谢谢大家！
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