搜搜网官方|夏天进补做这菜，蒸蒸就上桌，简单喷香，老公孩子的最爱
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一道非常鲜香美味的蒸菜 ， 比起红烧鸡翅、炸鸡翅少油烹饪更健康 ， 关键是做起来也不杂 。 搭配老干妈口味很独特 ， 外面包裹的糯米软糯Q弹 ， 里面的鸡翅肉质不老不柴 ， 香辣入味 ， 越吃越过瘾！
老干妈糯米鸡翅
鸡翅中5个糯米100g大蒜20g姜20g小米辣20g香葱30g老干妈20g花生油5ml淀粉5g
1. 准备食材：
大个鸡翅中5个、糯米100g、大蒜20g、姜20g、小米辣20g、香葱30g、老干妈酱20g 。
2. 食材：
鸡翅清洗干净沥干水分 ， 在鸡翅两面打上花刀 ， 这样腌制时候更容易入味；
糯米加入适量清水浸泡3个小时；
大蒜拍扁后切成蒜末；姜切成姜末；小米辣切成辣椒圈；小香葱切成葱花备用 。
3. 将鸡翅、蒜末、姜末、1/2小米辣椒圈和1/2葱花一同放入大碗中 ， 淋入料酒5ml、蚝油10g、生抽5ml、白糖2g、老干妈酱20g 。
4. 充分搅拌均匀鸡翅 ， 让其裹上料汁 ， 覆盖保鲜膜 ， 放冰箱冷藏腌制2-3小时 。
5. 取出腌制入味的鸡翅 ， 加入淀粉5g搅拌均匀 ， 加淀粉的目的是为了锁住腌制 鸡翅的料汁 ， 这样蒸出来的鸡翅会更加鲜嫩； 将浸泡好的糯米控干水分 ， 加入生抽5ml、花生油5ml ， 搅拌均匀 。 加花生 油的目的是为让糯米颗粒分明 ， 避免蒸熟后糯米粘粘在一起 。
6. 将腌制好的鸡翅放入拌好的糯米中 ， 两面均匀包裹上一层糯米后放入笼屉中 。
7. 蒸锅中加入适量清水 ， 将包裹好糯米的鸡翅放入 ， 大火上汽后蒸40分钟 。
8. 取出蒸好的糯米鸡翅 ， 撒上剩余的1/2葱花和小米辣椒圈做点缀 ， 即可上桌开吃了 。 糯米软糯Q弹 ， 鸡翅鲜嫩多汁
小窍门：
1、糯米需要提前浸泡 ， 浸泡时间不低于3个小时 ， 鸡翅腌制才能更入味 ， 建议头一天晚上将糯米浸泡 ， 鸡翅腌制好放入冰箱冷藏 ， 做鸡翅会更入味 。
【搜搜网官方|夏天进补做这菜，蒸蒸就上桌，简单喷香，老公孩子的最爱】2、糯米控干水分后倒入生抽是为了让糯米入味 ， 淋入少量花生油是为了让糯米颗粒分明 ， 不黏在一起 。
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