舒晨爱味记TB|老婆三天两头点名吃，香辣过瘾又解馋，自从知道干豆腐可以这样做
豆皮儿 ， 又称干豆腐或者千张 ， 它是一种含水量很低的豆制品 ， 口感柔韧有嚼劲 ， 有着一种浓浓的豆香味 ， 不管是凉拌还是热炒 ， 吃在嘴里越嚼越香 。
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今天介绍一个干豆腐好吃又解馋的做法 ， 切一切 ， 煮一煮 ， 味道清淡的干豆腐就能变得又香又入味 ， 让你吃一口就忘不掉 ， 非常好吃 ， 感兴趣就试试吧 。
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【红油干豆腐】
材料：干豆腐
辅料：大蒜、生姜、花椒、八角、红辣椒、小葱
调料：老抽、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、花椒粉
做法：
1.干豆腐买回来是一整张 ， 先清洗干净 ， 然后把干豆腐切成宽条 。
【舒晨爱味记TB|老婆三天两头点名吃，香辣过瘾又解馋，自从知道干豆腐可以这样做】2.准备几粒大蒜切成蒜末单独摆放备用 ， 再把生姜切姜片 ， 大蒜切蒜片 ， 小葱切葱段 ， 切好和八角、花椒放一起备用 。
3.炒锅内加入少许植物油 ， 下入葱姜蒜、八角、花椒和红辣椒炒香 ， 然后加入一勺豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油 。
4.辅料炒香后加入适量清水 ， 再加入1克老抽、2克食盐、2克料酒、5克生抽调味 ， 持续煮2分钟 ， 把辅料的香味煮到汤里 。
5.大火煮2分钟后用漏勺把锅内的辅料捞出 ， 这样做出的菜肴没有杂质 ， 更方便食用 。
6.辅料全部捞出后下入干豆腐 ， 持续煮2分钟 ， 使干豆腐充分入味 。
7.把煮好的干豆腐和汤汁盛到盆中 ， 汤汁和干豆腐持平即可 。
8.干豆腐的表面依次撒入蒜末、花椒粉、红辣椒、葱花 。
9.烧一些五成热的热油浇在辅料上 ， 用高油温激出香味后美味即享 。
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“红油干豆腐”是一道香辣过瘾的菜肴 ， 越嚼越香 ， 下酒佐餐都不错 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
干豆腐和豆制品一样 ， 有轻微的豆腥味 ， 要是不喜欢可以先焯水后烹饪 ， 这样能有效去除豆腥味 。
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